Costine di manzo appiccicose al barbecue

Voti: 1

Come preparare costolette di manzo appiccicose al barbecue

Tempo: 3 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Le costine di manzo, carnose e saporite, vengono brasate in forno in una salsa piccante alla birra fino a quando la carne non si stacca dall'osso, risultando succose e gustose. Per un risultato perfetto, ricopritele con una salsa barbecue fatta in casa, veloce, dolce e piccante, e grigliatele fino a renderle croccanti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Costine di manzo

10 costine di manzo (circa 12 x 6 cm)
3 tazze e 1/4 di salsa barbecue fatta in casa
2 tazze di brodo di manzo
12 spicchi d'aglio schiacciati
1 cipolla, tagliata a rondelle di 1 cm di spessore.
1 bottiglia di stout

Salsa barbecue fatta in casa

3 tazze di salsa a pezzi, come Pace
1/4 di tazza di zucchero di canna scuro ben compattato
2 cucchiai di cumino macinato
2 cucchiai di paprika dolce

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: costine di manzo, salsa barbecue, birra leggera, cumino, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C (430 °F). Condire le costine di manzo con sale e pepe e disporle su una teglia capiente. Cuocere in forno fino a doratura, per circa 30 minuti.
Nel frattempo, in una pentola capiente, unire la salsa barbecue, il brodo, l'aglio, la cipolla e la birra e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Adagiate le costine rosolate, con la parte della carne rivolta verso il basso, in una teglia da forno. Abbassate la temperatura del forno a 160 °C (325 °F), coprite e infornate. Arrostite le costine fino a quando non saranno tenere, per 2-2,5 ore.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Adagiate le costine sulla griglia (lasciando la salsa nella teglia) e cuocetele, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate, per 8-10 minuti. Irroratele con la salsa rimanente e servite.

Salsa barbecue fatta in casa:

Mettilo giù SalaMettete lo zucchero, il cumino e la paprika in una casseruola media a fuoco medio. Portate a ebollizione e cuocete finché lo zucchero non si sarà sciolto, per 8-10 minuti.