Costine di manzo in pentola a cottura lenta
Voti: 11
Tempo: ore 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Le nostre cucine sono piene di svariati elettrodomestici che ci permettono di sperimentare e provare nuove ricette senza dover passare ore ai fornelli. Uno di questi è la pentola a cottura lenta. Questo apparecchio compatto può sostituire un vero e proprio fornello russo e rendere qualsiasi carne tenera e succosa. Nonostante i lunghi tempi di cottura, le proprietà benefiche del cibo vengono preservate e il risultato non è una poltiglia informe.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1,4 kg di costine di manzo con l'osso
- 2 cipolle medie, pelate e tagliate in 4 pezzi
- 2 carote medie, tagliate a pezzi grossi
- 2 pastinache medie, tagliate a pezzi grossi
- 2 rape medie, pelate e tagliate a pezzi grossi
- 4 rametti di rosmarino fresco
- 4 rametti di timo fresco
- 4 rametti di prezzemolo fresco, foglie e gambi separati
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di senape marrone piccante
- 350 ml di stout (birra scura), come la Guinness
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: costine di manzo, mandorle, carota, radice di pastinaca, rapa, rosmarino, timo, prezzemolo, salsa Worcestershire, senape, birra scura
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Condite le costine con sale e pepe. Quando l'olio è caldo, rosolate le costine, poche alla volta, fino a quando non saranno uniformemente dorate su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato.
- Mentre le costine cuociono in forno, disponete le cipolle e le carote sul fondo della pentola a cottura lenta e condite con sale e pepe. Adagiatevi sopra la carne rosolata. Cospargete con le cipolle e le carote rimanenti, insieme alle pastinache e alle rape. Legate insieme i rametti di rosmarino, timo e prezzemolo e aggiungeteli alla pentola a cottura lenta insieme alla salsa Worcestershire e alla senape. Versate la birra e aggiungete acqua a sufficienza per coprire completamente gli ingredienti. Chiudete il coperchio e cuocete a fuoco basso per 6-8 ore, o finché la carne non sarà molto tenera.
- Per servire, rimuovere con cura la carne e le verdure dalla pentola a cottura lenta. Scolare il liquido in eccesso. Servire le costine guarnite con prezzemolo tritato.
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