Costine di manzo coreane alla griglia
Voti: 1
Tempo: 45 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1015, grasso totale 91 G., grassi saturi 37 G., proteine 35 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 172 mg, sodio 992 mg, zucchero 12 G.
Calorie 1015, grasso totale 91 G., grassi saturi 37 G., proteine 35 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 172 mg, sodio 992 mg, zucchero 12 G.
Una marinatura alla Coca-Cola conferisce a queste sottili costine di manzo coreane un sapore incredibile e una deliziosa lucentezza. Lasciatele marinare per un paio d'ore, poi grigliatele semplicemente. Queste costine di manzo hanno uno spessore di circa 1 cm, quindi cuociono in pochi minuti. "Queste costine soddisfano tutte le mie papille gustative", afferma l'autore della ricetta Jet Tila. "Sono ricche, dolci, saporite e salate. Mangiatele con le mani o con riso bianco al vapore."
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di costine di manzo
- 1/4 di tazza di salsa di soia (normale o a basso contenuto di sale)
- 1/4 di tazza di Coca-Cola
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
- Mezza pera cinese, grattugiata con una grattugia a fori larghi.
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottilissime in diagonale
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- Olio vegetale per grigliare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, col, cipollotti, sesamo, salsa di soia, pere
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire la salsa di soia, la Coca-Cola, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo, la pera e l'aglio. Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta o una forchetta fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e l'aglio non sarà distribuito uniformemente. Aggiungere le costine e massaggiare la marinata nella carne. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 1 ora, ma non più di 4 ore.
- Preriscaldate una griglia da esterno, utilizzando sia la zona di calore diretto che quella indiretta, e lasciate cuocere la carne per almeno 5 minuti. Poco prima di iniziare a grigliare, pulite la griglia con un panno leggermente unto d'olio. Questo eviterà che la carne si attacchi e creerà delle belle striature di grigliatura.
- Togliete le costine dalla marinata, asciugatele con carta assorbente e grigliatele per 4 minuti per lato o fino al grado di cottura desiderato, girandole leggermente se si surriscaldano. Toglietele dalla griglia e conditele con sale. Cospargetele con cipollotti e semi di sesamo.
Autore della ricetta - Jet Tila è un rinomato chef e ristoratore americano.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
