Costine di manzo al miele e salsa barbecue cotte al forno
Voti: 1
Tempo: 5 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1871, grasso totale 165 G., grassi saturi 72 G., proteine 67 G., carboidrati 29 G., fibra 2 G., colesterolo 345 mg, sodio 1141 mg, zucchero 24 G.
Calorie 1871, grasso totale 165 G., grassi saturi 72 G., proteine 67 G., carboidrati 29 G., fibra 2 G., colesterolo 345 mg, sodio 1141 mg, zucchero 24 G.
Un mix di miele e spezie come paprika, origano, cumino, aglio in polvere e pepe di Cayenna conferirà alle costine di manzo un meraviglioso sapore agrodolce da barbecue, anche se le cuocete al forno. Le costine risulteranno succose e deliziosamente appiccicose, con la carne che si stacca letteralmente dall'osso. Perfette con la birra!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di paprika dolce
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 2 cucchiaini di origano secco
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 0,5 cucchiaini di cumino
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 2,7 kg di costine di manzo (circa 8 costine con l'osso, tagliate a strisce di 12-15 cm)
- 0,5 tazze di miele
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una piccola ciotola, mescolate la paprika, la cipolla in polvere, 4 cucchiai di sale, l'origano, l'aglio in polvere, il cumino, il pepe di Cayenna e una macinata di pepe nero. Strofinate il composto sulle costine e lasciatele riposare a temperatura ambiente per 1-2 ore.
- Disponete le costine in una teglia, ben strette, con il lato grasso rivolto verso l'alto. Coprite bene la teglia con un foglio di alluminio e appoggiatevi sopra un'altra teglia pesante per sigillarla ermeticamente. Cuocete in forno per 2 ore e mezza, o finché la carne non si stacca facilmente dall'osso. Togliete le costine dal forno e aumentate la temperatura a 220 °C.
- Con l'aiuto di una pinza, girate le costine e muovetele leggermente. Cospargetele uniformemente con il miele. Rimettete le costine in forno, questa volta scoperte, e cuocete per altri 10-15 minuti.
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