Costine di maiale teriyaki cotte in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1112, grasso totale 72 G., grassi saturi 23 G., proteine 72 G., carboidrati 44 G., fibra 2 G., colesterolo 253 mg, sodio 1271 mg, zucchero 34 G.
Calorie 1112, grasso totale 72 G., grassi saturi 23 G., proteine 72 G., carboidrati 44 G., fibra 2 G., colesterolo 253 mg, sodio 1271 mg, zucchero 34 G.
Le costine di maiale cotte in pentola a cottura lenta sono deliziose e pratiche. Dopo una lunga cottura a fuoco lento in salsa teriyaki fatta in casa, la carne, succosa e dal sapore agrodolce, si stacca letteralmente dall'osso. "Cercate di non toccare le costine durante la cottura", consiglia Ree Drummond. "Ogni volta che aprite il coperchio, la pentola a cottura lenta perde calore!"
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Costolette
- 2 costate di maiale dalla zona della lombata (circa 1,3 kg in totale)
- 1 testa d'aglio, spicchi pelati e tritati grossolanamente
- 7 cm di zenzero fresco, pelato e tritato grossolanamente
- 0,5 tazze di miele
- 0,5 tazze di salsa di soia leggermente salata
- 0,5 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di amido di mais
- Attrezzatura speciale: pentola a cottura lenta da 6 quarti
insalata di cavolo
- 1/4 di tazza di maionese
- 1/4 cucchiaio di aceto di riso
- 2 cucchiaini di miele
- 1 confezione (400 g) di mix per insalata di cavolo cappuccio tritato
- 1 tazza di foglie di coriandolo fresco
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: costolette di maiale, aceto di riso, Miele, amido, cavolo bianco, cipolla rossa, radice di zenzero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Costolette:
Tagliate a metà ogni costata. Salate. Mettete l'aglio e lo zenzero sul fondo di una pentola a cottura lenta da 6 litri, quindi aggiungete le costine con l'osso rivolto verso il basso. Coprite e cuocete a fuoco basso per 8 ore, facendo attenzione a non sollevare il coperchio. - Trasferite le costine su una teglia e copritele per mantenerle calde.
- Filtrate il liquido di cottura della pentola a cottura lenta in una padella capiente. Aggiungete il miele, la salsa di soia e l'aceto. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto. In una piccola ciotola, mescolate l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua, quindi versate il composto nella padella e cuocete fino a quando il liquido non si addensa, circa 1 minuto.
- Tagliate le costine a fette e aggiungetele alla padella con la salsa. Mescolate per ricoprirle uniformemente. Spegnete il fuoco e tenete in caldo.
Nota
Per riscaldare le costine in forno, cuocetele su una teglia da 22x32 cm a 175°C per 20 minuti. - Insalata:
In una ciotola capiente, mescolate la maionese, l'aceto e il miele. Aggiungete il mix per insalata di cavolo, il coriandolo e la cipolla rossa e mescolate bene per amalgamare il tutto. Salate e pepate a piacere. Trasferite l'insalata di cavolo in una ciotola da portata. - Servite le costine in padella con l'insalata di cavolo.
Categorie:
Ricette simili
