Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Queste tostadas con maiale sfilacciato sono facili da personalizzare in base ai gusti e alle preferenze della tua famiglia. Puoi aggiungere fagioli fritti, guacamole o una salsa di frutta come quella al mango al ripieno base! E se non hai tostadas croccanti, puoi prepararle con tortillas di mais.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 2 tazze di pico de gallo freddo
• 1-2 cucchiai di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo (circa metà peperoncini chipotle e metà salsa adobo), facoltativo
• 0,5 tazze di brodo di pollo
• 1 filetto di maiale (circa 600 g), tagliato in 4 pezzi
• 8 tostadas, calde se desiderate
• 2 cucchiai di lattuga romana tritata
• 1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato (circa 110 g)
• 0,5 tazza di panna acida
• 3 ravanelli piccoli, tagliati a fettine sottili
• Spicchi di lime per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

filetto di maiale, tostados, peperoncini chipotle in salsa adobo, Formaggio Monterey Jack, lattuga romana, salsa, lime, ravanello

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una padella da 25 cm, scaldate l'olio a fuoco medio e aggiungete la cipolla. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi, circa 4 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non sprigiona il suo aroma, circa 30 secondi. Aggiungete 1/2 tazza di pico de gallo e la salsa chipotle adobo, se la usate, e cuocete, mescolando frequentemente, finché i pomodori non iniziano a sfaldarsi, circa 4 minuti. Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione.
Passo 2
• Cospargete la carne di maiale con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Aggiungete la carne alla padella con la salsa e portate nuovamente a ebollizione. Coprite la padella e cuocete a fuoco lento, girando una volta, finché la carne non sarà cotta e tenera, per circa 20 minuti. Togliete la carne, copritela con un foglio di alluminio senza sigillarla ermeticamente e lasciatela riposare per 5 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, portate la salsa a sobbollire nella padella e cuocete a fuoco medio-basso finché non si addensa leggermente, per circa 5 minuti. Sminuzzate la carne di maiale con due forchette, rimettetela nella padella e mescolate bene per ricoprirla uniformemente. Aggiustate di sale e pepe se necessario.
Passo 4
• Disponi la carne di maiale sfilacciata tra le tostadas. Aggiungi le foglie di lattuga, il formaggio e il pico de gallo rimasto. Condisci con un filo di panna acida e guarnisci con le fettine di ravanello. Servi con spicchi di lime.
  
  

  Nota culinaria

  
  Per preparare una salsa a base di peperoncino chipotle e adobo, frullate l'intero contenuto del barattolo in un robot da cucina o in un frullatore. Conservatela in frigorifero per quando desiderate un sapore piccante e affumicato.
  
  Puoi preparare le tue tostadas. Per farlo, spennella leggermente le tortillas di mais con olio e cuocile in forno sotto il grill, a circa 15 cm dalla resistenza, girandole una volta, finché non saranno dorate e croccanti, per 3-4 minuti.

Voti: 2