Tostadas con chorizo e uova fritte

Voti: 2

Come preparare le tostadas con chorizo e uova

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 800, grasso totale 54 G., grassi saturi 20 G., proteine 39 G., carboidrati 34 G., fibra 6 G., colesterolo 447 mg, sodio 1713 mg, zucchero 3 G.

In una tarda mattinata di domenica, deliziate la vostra famiglia con questa squisita colazione di ispirazione messicana. Le tostadas croccanti sono farcite con formaggio, fagioli, chorizo messicano, un uovo fritto e pico de gallo fresco, per un sapore fresco e ineguagliabile. Queste tostadas sono perfette anche per cena.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 1/4 di pomodorini ciliegino a dadini (circa 200 g)
Mezza cipolla rossa piccola, tritata finemente
2 cucchiai di jalapeño sottaceto tritati finemente, + 1 cucchiaio di salamoia
0,5 tazza di coriandolo fresco tritato + altro per servire
1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto + spicchi per servire
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
8 tostadas
1 lattina (400 g) di fagioli fritti in scatola
200 g di salsiccia chorizo cruda senza budello
1 tazza di formaggio Pepper Jack grattugiato (circa 100 g)
8 uova grandi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
In una ciotola media, unire i pomodori, la cipolla rossa, il jalapeño con la sua salamoia, il coriandolo, il succo di lime, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1/4 di cucchiaino di sale. Mettere da parte.

Disponete le tostadas su due teglie da forno e cuocetele fino a doratura, ruotandole a metà cottura, per circa 5 minuti. Toglietele dal forno. Distribuite i fagioli fritti sulle tostadas (circa 2 cucchiai colmi per tostada), spalmandoli uniformemente e lasciando un bordo di circa 0,5 cm. Distribuite il chorizo sopra i fagioli. Rimettete le tostadas in forno e cuocete fino a quando il chorizo non sarà cotto, per circa 10 minuti. Cospargete con formaggio grattugiato e continuate la cottura per altri 1-2 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Nel frattempo, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le uova e cuocete finché gli albumi non saranno parzialmente rappresi, per 2-3 minuti. Coprite e continuate la cottura finché gli albumi non saranno completamente rappresi, ma i tuorli ancora liquidi, per altri 2-3 minuti. Salate e pepate a piacere.
Distribuite le tostadas nei piatti. Guarnite con pico de gallo, uova strapazzate e coriandolo. Servite con spicchi di lime.

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