Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Regalate alla vostra famiglia una soffice frittella di funghi Dutch Baby per un brunch domenicale tardivo: una porzione per quattro persone. Servita con patate fritte, salsiccia chorizo ​​e un uovo fritto, è una vera delizia. Intingete la frittella di funghi nel tuorlo d'uovo cremoso e gustatela.

Ingredienti:

• 450 g di patate grandi
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
• 220 g di funghi misti tritati
• 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 7 uova grandi
• 3/4 di tazza di farina di prima qualità
• 3/4 di tazza di latte intero
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato + altro per servire
• 2 salsicce messicane di chorizo ​​cotte (circa 170 g), tagliate a pezzi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, funghi, aglio, uova, farina di prima qualità, latte, prezzemolo, salsiccia chorizo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C. Bucherellare le patate più volte con una forchetta e cuocerle nel microonde finché non saranno tenere, per 6-8 minuti. Lasciarle raffreddare.
Passo 2
• In una padella antiaderente capiente adatta al forno, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi, salate e pepate e cuocete, mescolando, per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 1 minuto. In una ciotola media, sbattete 3 uova con 1 cucchiaio di olio d'oliva, la farina, il latte, 3/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere. Versate la pastella sui funghi e cospargete con il prezzemolo. Trasferite in forno e cuocete finché la crêpe non si gonfia e i bordi non diventano dorati, circa 20 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, in un'altra padella antiaderente capiente, unite il cucchiaio di olio d'oliva rimanente al chorizo; cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la salsiccia non inizia a dorarsi, circa 5 minuti. Tagliate le patate a pezzetti e aggiungetele alla padella, salate e pepate a piacere. Cuocete finché le patate non saranno leggermente croccanti, 8-10 minuti.
Passo 4
• Create 4 incavi nel composto di patate e rompete un uovo in ognuno; condite con sale e pepe. Cuocete fino a quando gli albumi si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, 3-5 minuti. Tagliate la crêpe a triangoli. Servite con patate, chorizo ​​e uova strapazzate; cospargete con prezzemolo.

Voti: 1