Bistecca di diaframma con patate e funghi
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 490, grasso totale 27 G., grassi saturi 8 G., proteine 37 G., carboidrati 28 G., fibra 4 G., colesterolo 106 mg, sodio 643 mg, zucchero 3 G.
Calorie 490, grasso totale 27 G., grassi saturi 8 G., proteine 37 G., carboidrati 28 G., fibra 4 G., colesterolo 106 mg, sodio 643 mg, zucchero 3 G.
La carne di manzo saporita e succosa, le patate e i funghi fritti si completano a vicenda in modo splendido in qualsiasi combinazione, e questo piatto li utilizza tutti. Rosolate la bistecca in padella e servitela con patate, funghi e spinaci per un contorno saporito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di patate, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 1 bistecca di diaframma del peso di 600 g, tagliata in 4 pezzi
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 scalogno grande, tagliato a fettine sottili
- 1 confezione (280 g) di spinacini (circa 8 tazze)
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 220 g di funghi champignon (cremini), tagliati in 4 pezzi
- 1/3 di tazza di vino bianco secco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, patata, Funghi Crimini, spinaci, vino bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill. Mettere le patate in una casseruola media e coprirle con acqua fino a un'altezza di 2,5 cm; salare. Portare a ebollizione e cuocere finché le patate non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Scolare e mettere da parte. Condire la bistecca con sale e pepe e mettere da parte.
- Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungete metà degli scalogni e cuocete, mescolando, finché non si saranno leggermente ammorbiditi, circa 2 minuti. Aggiungete gli spinaci e cospargeteli con 1/2 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe nero. Cuocete, mescolando, finché gli spinaci non saranno appassiti e il liquido non sarà evaporato, circa 3 minuti. Trasferite in una ciotola e mettete da parte.
- Pulisci la padella, aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva e scaldala a fuoco medio-alto. Aggiungi la bistecca e cuocila fino a quando non sarà croccante, circa 4 minuti per lato. Trasferiscila su un piatto e lasciala riposare.
- Scolate tutto il grasso dalla padella. Fate sciogliere il burro nella padella. Aggiungete i funghi e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno appassiti, circa 3 minuti. Aggiungete gli scalogni rimanenti, le patate, il vino, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Condite con il restante cucchiaio di olio d'oliva. Grigliate in forno fino a doratura, circa 8 minuti.
- Mescola gli spinaci con le patate. Taglia la bistecca a fette contro fibra e servila con le verdure.
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