Bistecca di diaframma alla griglia in stile coreano
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Anche un taglio di manzo economico come la bistecca di diaframma può essere cucinato fino a diventare tenero e succoso. Una marinata in stile coreano a base di cola e spezie asiatiche è l'ideale. La cola ammorbidisce magnificamente la carne, altrimenti dura, e aggiunge un sapore dolce che, combinato con aglio, salsa di soia e olio di sesamo scuro, crea un risultato delizioso. Marinate la bistecca con peperoni, cipolle e pancetta, che potrete poi aggiungere al riso fritto per un contorno squisito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 bistecca di diaframma o machete (bistecca di diaframma) del peso di 0,8-1 kg, rifilata e tagliata controfibra in pezzi di 10 cm.
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di cola
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di olio di sesamo scuro
- 1 cipolla bianca grande, tagliata a spicchi di 5 cm di spessore.
- 6-8 fette di pancetta grassa
- 2-3 peperoni banana o cubanelle
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, sesamo, aglio, col, salsa di soia, zucchero di canna, olio di sesamo, cipolla dolce, Bacon, pepe banana
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Bucherellate la bistecca più volte con una forchetta. Tostate i semi di sesamo in una padella a fuoco medio fino a quando non saranno dorati, mescolando continuamente, per 2-3 minuti. Trasferiteli su un piatto e lasciateli raffreddare.
- In una ciotola capiente, unire i semi di sesamo, l'aglio, la cola, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Aggiungere la bistecca, gli spicchi di cipolla e la pancetta alla marinata e girare per ricoprire completamente la carne. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per 4 ore o per tutta la notte.
- Togliete la bistecca e gli spicchi di cipolla dalla marinata con una schiumarola e trasferiteli su una teglia. Scaldate una griglia a fuoco vivo. Grigliate gli spicchi di cipolla e i peperoni, girandoli, finché non saranno leggermente bruciacchiati, per 8-10 minuti. Trasferiteli su un piatto da portata. Quindi grigliate la bistecca finché non compaiono i segni della griglia, 4-5 minuti per lato per una cottura al sangue. Trasferitela su un piatto da portata.
Nota
La pancetta marinata è un delizioso ingrediente che arricchisce questo piatto. Asciugatela bene e tagliatela a pezzetti di 1 cm. Friggete la pancetta fino a renderla croccante e aggiungetela al riso fritto.
Categorie:
Ricette simili
