Bistecca di manzo alla griglia con asparagi al cartoccio
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 409, grasso totale 29 G., grassi saturi 10 G., proteine 36 G., carboidrati 4 G., fibra 2 G., colesterolo 111 mg, sodio 550 mg, zucchero 1 G.
Calorie 409, grasso totale 29 G., grassi saturi 10 G., proteine 36 G., carboidrati 4 G., fibra 2 G., colesterolo 111 mg, sodio 550 mg, zucchero 1 G.
Grigliate la bistecca di manzo con asparagi novelli, aglio e maggiorana in cartocci individuali di alluminio. Per questa ricetta, utilizzate un taglio sottile in modo che la carne cuocia insieme alle verdure. Lasciate riposare brevemente la bistecca prima di aprire i cartocci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 mazzo di asparagi, tagliato a pezzi di 4 cm.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata
- 2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente
- 700 g di bistecca di diaframma, tagliata in 8 pezzi da 10 cm di lunghezza.
- 1,5 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Rivestite il piano di lavoro con quattro fogli di alluminio resistente da 30x45 cm. In una ciotola capiente, unite gli asparagi, l'olio d'oliva, la maggiorana, l'aglio e un pizzico di sale.
- Condite la bistecca con un pizzico abbondante di sale e pepe nero. Disponete due bistecche una accanto all'altra al centro di ogni foglio di alluminio e adagiatevi sopra gli asparagi. Unite i due lati corti del foglio di alluminio e ripiegateli; ripiegate i lati per sigillare.
- Adagiate i pacchetti sulla griglia con la bistecca rivolta verso il basso e cuoceteli, girandoli a metà cottura, finché la bistecca non sarà al sangue e gli asparagi teneri, per circa 5 minuti.
Nota
Se arrostite bistecca e verdure nello stesso cartoccio, utilizzate un taglio sottile, come la bistecca di diaframma o la bistecca del macellaio, in modo che tutto cuocia uniformemente.
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