Bistecca di manzo al forno
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 825, grasso totale 63 G., grassi saturi 28 G., proteine 59 G., carboidrati 2 G., fibra 1 G., colesterolo 277 mg, sodio 749 mg, zucchero 0 G.
Calorie 825, grasso totale 63 G., grassi saturi 28 G., proteine 59 G., carboidrati 2 G., fibra 1 G., colesterolo 277 mg, sodio 749 mg, zucchero 0 G.
Ecco un ottimo modo per cucinare la bistecca perfetta in modo rapido e senza problemi: non c'è bisogno di friggerla sui fornelli e riempire la cucina di fumo. Per ottenere una bella crosticina al forno, è importante posizionare la carne in una padella preriscaldata. Mettete la padella in forno quando accendete il forno, in modo che i due si riscaldino insieme e, quando la carne entra in contatto con la superficie calda, si formerà una deliziosa crosticina.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 bistecche New York (ciascuna da 220-280 g, spessa 2 cm)
- 2 rametti medi di timo
- 1 rametto grande di rosmarino, tagliato a metà
- 2 cucchiai di burro non salato, freddo
- Attrezzatura speciale: 1 padella in ghisa con un diametro di 30 cm.
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cospargete entrambi i lati delle bistecche con 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, quindi lasciatele riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Nel frattempo, posizionate la griglia del forno sul ripiano centrale e adagiatevi sopra una padella in ghisa da 30 cm. Preriscaldate il forno a 230 °C.
- Togliete con cautela la padella calda dal forno e adagiatevi le bistecche, ben distanziate. Guarnite ogni bistecca con un rametto di timo, mezzo rametto di rosmarino e un cucchiaio di burro freddo. Rimettete la padella in forno e cuocete fino a quando la parte inferiore delle bistecche non sarà ben dorata, circa 4 minuti.
- Togliete con cautela la padella dal forno e girate le bistecche con delle pinze. Continuate la cottura fino a raggiungere il grado di cottura desiderato, circa 2 minuti in più per una cottura al sangue e 3 minuti in più per una cottura media. Togliete le bistecche dalla padella e lasciatele riposare per 5-10 minuti prima di affettarle e servirle.
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