Bistecca di manzo impanata

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 18
Calorie 316, grasso totale 22 G., grassi saturi 6 G., proteine 11 G., carboidrati 18 G., fibra 1 G., colesterolo 39 mg, sodio 338 mg, zucchero 4 G.

Questa ricetta si presta bene a una bistecca di manzo economica e ben rifilata. Impanate le costolette, friggetele fino a renderle croccanti e servitele in un letto di salsa cremosa classica, accompagnate da una leggera insalata di pomodorini ciliegino freschi e pomodori verdi sottaceto dal sapore acidulo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Olio per friggere
1 tazza di panatura universale, ricetta qui sotto
0,5 tazze di latte
Quattro porzioni di bistecca battuta, da 110 g ciascuna.
2 tazze di sugo classico, ricetta qui sotto
1 tazza di insalata di pomodori marinati, ricetta qui sotto

Panatura universale

2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di sale
0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna

Salsa classica

110 g di burro
0,5 tazze di farina di prima qualità
4 tazze di latte intero
2 cucchiaini di pepe nero macinato
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
0,5 cucchiaini di aglio in polvere

Insalata di pomodori marinati

1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà o in quarti a seconda delle dimensioni
1 tazza di pomodori verdi marinati a cubetti
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco, tritate grossolanamente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: latte, manzo, farina di prima qualità, polvere di aglio, polvere di cipolla, origano, paprica, pepe nero, pepe di Cayenna macinato, burro, salsa Worcestershire, pomodorini, pomodori verdi, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola dal fondo spesso, scaldare 10 cm di olio a fuoco medio fino a raggiungere i 175 °C, misurati con un termometro per fritture.
Mettete il pangrattato e il latte in due ciotole separate e poco profonde. Passate la bistecca nel pangrattato, eliminando l'eccesso, poi immergetela nel latte. Passate nuovamente la bistecca nel pangrattato, eliminando l'eccesso, e friggetela fino a doratura, per 5-7 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare.

Versate mezza tazza di salsa al centro di ogni piatto. Adagiate una bistecca sopra la salsa e completate ogni porzione con un quarto di tazza di insalata di pomodori marinati.
Panatura universale:

In una ciotola media, unire la farina, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, l'origano, la paprika, il pepe nero, il sale e il pepe di Cayenna.

Uscita: 2 cucchiai.
Salsa classica:

In un pentolino, sciogliete il burro a fuoco medio-basso. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando continuamente, finché non diventa dorata, per 10-15 minuti. Versate lentamente il latte, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Alzate la fiamma e cuocete, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa. Aggiungete pepe, sale, salsa Worcestershire e aglio in polvere.

Uscita: 4 cucchiai.
Insalata di pomodori sottaceto:

Unire i pomodorini, i pomodori sottaceto e il prezzemolo. Condire con sale e pepe a piacere.

Uscita: 2 cucchiai.