Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Bistecca di manzo con cipolle caramellate dolci e piccanti... Cosa c'è di più delizioso? Cipolle caramellate brasate nella birra! Un accompagnamento perfetto per la carne. Le cipolle vengono brasate nella birra con pezzetti di pancetta e timo, dando vita a un piatto davvero aromatico e delizioso. Servitele sulla bistecca al posto di salse o sughi, e accompagnatele con tagliatelle all'uovo e piselli.

Ingredienti:

• 2 fette di pancetta, tagliate a pezzetti
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili.
• 3 rametti di timo
• 1 bottiglia (0,33 l) di birra scura
• 0,5 tazze di brodo di manzo leggermente salato
• 170 g di tagliatelle all'uovo larghe
• 0,5 tazza di piselli verdi surgelati
• 2 cucchiai di burro non salato
• 4 costolette di manzo (circa 600 g)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, ale, timo, tagliatelle all'uovo, piselli, Bacon

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una padella antiaderente capiente, a fuoco medio-alto, cuocete la pancetta, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 6 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva, poi la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce, per circa 3 minuti.
Passo 2
• Aggiungete i rametti di timo, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocete finché le cipolle non saranno leggermente dorate, circa 5 minuti. Aggiungete la birra, abbassate la fiamma a media e fate sobbollire finché non si sarà ridotta di tre quarti, circa 15 minuti. Alzate la fiamma, versate il brodo di manzo e fate sobbollire finché la salsa non si addensa, circa 2 minuti; aggiustate di sale e pepe a piacere. Eliminate il timo.
Passo 3
• Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete i noodles e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo i piselli 2 minuti prima della fine della cottura. Scolate i noodles e rimetteteli nella pentola. Aggiungete 1 cucchiaio di burro, sale e pepe a piacere; tenete i noodles al caldo.
Passo 4
• Condite le bistecche con sale e pepe su entrambi i lati. In una padella antiaderente capiente, scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva e il burro a fuoco medio. Rosolate le costolette in più riprese fino a completa cottura, circa 1 minuto per lato. Servite con i noodles, guarnite con le cipolle saltate e cospargete di prezzemolo.

Voti: 1