Bistecca con uova fritte
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La bistecca con le uova è un piatto popolare per la colazione, ma può essere servita anche a cena. Questa colazione ricca di proteine è perfetta per le vacanze, fornendo una carica di energia duratura e buon umore. Questo piatto utilizza la controfiletto, uno dei tagli di carne più convenienti, che, se grigliato correttamente, si scioglie letteralmente in bocca. La bistecca viene tagliata a fette sottili contro fibra e servita con un uovo fritto e pane tostato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Bistecca di controfiletto del peso di 450 g (spessa circa 2,5 cm)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cucchiai di burro non salato
- 8 uova grandi
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Scaldate una padella di ghisa capiente a fuoco medio per circa 5 minuti. Alzate la fiamma e aggiungete l'olio vegetale. Condite generosamente la bistecca con sale e pepe nero. Adagiate la bistecca nella padella e cuocetela, girandola una volta, fino a quando non sarà ben rosolata, circa 4 minuti per lato. Trasferite la padella in forno e cuocete per altri 5 minuti fino a raggiungere una cottura al sangue.
- Trasferite la bistecca su un tagliere. Copritela con un foglio di alluminio senza stringere troppo e lasciatela riposare per 10 minuti prima di affettarla.
- Mentre la bistecca riposa, friggete le uova. Scaldate due padelle a fuoco medio. Sciogliete 1 cucchiaio di burro in ciascuna padella. Rompete 4 uova in ogni padella. Condite leggermente con sale e pepe e friggete fino a quando gli albumi non si saranno rappresi, circa 3 minuti e mezzo. Se desiderate che anche i tuorli si rapprendano, coprite le padelle e continuate la cottura per altri 1-2 minuti. Trasferite le uova su piatti caldi.
- Tagliate la bistecca in diagonale a fette spesse. Disponete le fette a ventaglio sui piatti e servite immediatamente.
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