Patata dolce fritta con uovo fritto
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 419, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 13 G., carboidrati 48 G., fibra 8 G., colesterolo 174 mg, sodio 988 mg, zucchero 11 G.
Calorie 419, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 13 G., carboidrati 48 G., fibra 8 G., colesterolo 174 mg, sodio 988 mg, zucchero 11 G.
Se amate le patate fritte e le uova a colazione, potete rendere questo piatto più salutare sostituendo le patate con le patate dolci e aggiungendo più verdure succose. Prima di friggere, cuocete le patate dolci in forno. Potete farlo la sera prima per una colazione veloce al mattino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 patate dolci (circa 1 kg)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 4 tazze di spinacini freschi
- 1 cucchiaio di burro
- 4 uova
- 8 foglie di basilico fresco, spezzettate o tritate
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, uova, formaggio parmigiano, spinaci, peperone dolce, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C. Disponi le patate dolci su una teglia, bucherellale con una forchetta e cuocile fino a quando non saranno tenere ma ancora leggermente al dente, per circa 30 minuti. Toglile dal forno e lasciale raffreddare. Sbucciale e tagliale a cubetti di 2,5 cm; mettile da parte.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio, la cipolla e il peperone e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete le patate dolci tagliate a dadini, condite con un po' di sale e pepe e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate dolci non saranno tenere, 10-15 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete gli spinaci.
- In una padella antiaderente capiente, a fuoco medio-alto, fate sciogliere il burro e cuocete le uova finché gli albumi non si saranno rappresi e i tuorli saranno ancora liquidi. Distribuite le patate dolci in quattro piatti e guarnite ogni porzione con un uovo. Cospargete con basilico e parmigiano.
Autore della ricetta - Nancy Fuller è una chef, imprenditrice e presentatrice televisiva americana originaria di Claverack, New York.
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