Riso fritto con pancetta e uova
Voti: 7
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Uova strapazzate e pancetta sono perfette per la colazione, ma potete gustare questa classica combinazione anche per un pranzo sostanzioso, unendo i due ingredienti in un riso fritto asiatico ricco e delizioso. Contiene anche carote, piselli, cipolle, spezie e salse asiatiche, creando un sapore davvero paradisiaco. Il tutto è pronto in pochi minuti utilizzando la tecnica del soffritto a fuoco vivo, mescolando frequentemente. Servite guarnito con cipollotti verdi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di riso bollito
- 2 uova grandi, sbattute
- 2 cucchiai di olio vegetale dall'odore neutro + altro se necessario
- 3/4 di tazza di pancetta o prosciutto a dadini
- 3/4 di tazza di cipolla bianca a dadini
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 di tazza di carote a dadini
- 1/4 di tazza di piselli mangiatutto, tagliati a fettine sottili, o verdure di stagione
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 2 cipollotti, tritati
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Ricette con ingredienti simili: riso, uova, piselli mangiatutto, carota, prosciutto, Bacon, salsa di soia, salsa di ostriche, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella capiente o un wok a fuoco vivo, quindi aggiungete 2 cucchiai di olio vegetale e la pancetta. Cuocete la pancetta, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, circa 2 minuti. Aggiungete la cipolla, l'aglio, la carota e i piselli e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 1 minuto.
- Aggiungete le uova in padella, poi versate il riso direttamente sull'uovo umido. Con il dorso di una spatola o di un cucchiaio, premete il riso nell'uovo, ripiegandolo e ripetendo l'operazione finché il riso non sarà completamente ricoperto e ben caldo. Aggiungete la salsa di soia e la salsa di ostriche e mescolate per condire il riso. Salate a piacere. Cuocete a fuoco vivo, mescolando, finché il riso non sarà ben caldo, per 2-4 minuti. Cospargete con cipollotti verdi e un pizzico di pepe bianco.
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