Panino veloce con uovo fritto, pancetta e formaggio

Voti: 1

Come preparare un panino veloce con uova, pancetta e formaggio

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 1 panino

Qualsiasi newyorkese vi dirà che un buon panino con pancetta, uova e formaggio è il modo perfetto per iniziare la giornata. Probabilmente avete già tutto il necessario per questa colazione in frigorifero. Il segreto di un panino delizioso sta nel formaggio filante e cremoso, nelle uova strapazzate che si adagiano perfettamente sul pane senza fuoriuscire dai bordi e nella pancetta croccante. Per far sciogliere il formaggio, mettetelo al centro di un uovo fritto ben caldo e scaldatelo. Il modo più semplice è avvolgere le fette di formaggio nell'uovo fritto come un fagottino, in modo da creare un pacchetto che si adatti al pane.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 uova grandi
2 cucchiai di latte intero
1 cucchiaino di olio vegetale
2 fette di cheddar stagionato, circa 30 g o qualsiasi altro formaggio
2 fette di pancetta o bacon fritto
2 fette di pane bianco tostato o 1 panino Kaiser, tagliato a metà orizzontalmente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, sbattete insieme le uova, il latte, un pizzico di sale e un paio di giri del macinapepe nero fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio-basso.
Quando la padella è calda, versate il composto di uova e cuocete, senza mescolare, finché i bordi non si rapprendono, circa 1 minuto. Con una spatola, sollevate delicatamente i bordi dell'uovo fritto e lasciate sgocciolare l'uovo crudo. Quando l'uovo si sarà completamente rappreso, circa 4 minuti, disponete le fette di formaggio al centro.

Sollevate delicatamente i lati dell'uovo e adagiatelo sopra il formaggio, formando un quadrato delle dimensioni di una fetta di pane tostato. Capovolgete con cura l'uovo, mantenendo la forma, e cuocete per altri 30 secondi per far sciogliere il formaggio.
Componete il panino disponendo la pancetta su una fetta di pane tostato e adagiandovi sopra un uovo fritto caldo. Coprite con una seconda fetta di pane tostato e servite immediatamente.

Consigli dello chef

È possibile sostituire il cheddar con qualsiasi altro formaggio. Il formaggio americano, il provolone, il Monterey Jack, il Pepper Jack e il formaggio svizzero si fondono bene.

La pancetta croccante può essere un valido sostituto del bacon. Per prepararla, disponete le fette di pancetta su una teglia foderata di carta stagnola e mettete la teglia in forno freddo. Preriscaldate il forno a 190 °C e cuocete fino a quando la pancetta non sarà croccante, circa 10 minuti. Trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

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