Sformato di panini con pancetta, uova e formaggio

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 16

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 251, grasso totale 18 G., grassi saturi 7 G., proteine 11 G., carboidrati 12 G., fibra 0 G., colesterolo 150 mg, sodio 343 mg, zucchero 2 G.

Una torta salata con pancetta, uova e formaggio sembra perfetta per un brunch domenicale. Sunny Anderson suggerisce di usare una serie di panini per la cena tenuti insieme come base. Praticate un foro in ogni panino, riempitelo con il ripieno e l'uovo e infornate. L'ideale sarebbe che il tuorlo rimanesse liquido, in modo da poter intingere il panino e gustarlo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Panini

12 panini da tavola, chiusi ai lati (come i panini hawaiani)
Spray da cucina

Riempimento

10 fette di pancetta fritta, tagliate a pezzi
1/4 di tazza di salsa al formaggio per nachos all'habanero (come la salsa al formaggio per nachos al peperoncino fantasma della signora Renfro)
0,5 cucchiai di miscela di cheddar grattugiato e pepper jack
12 uova medie

Guarnizione

4 cucchiai di burro salato fuso
1 cucchiaio di guarnizione per bagel (un mix di semi di sesamo, semi di papavero e fiocchi di cipolla)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Salsa piccante, da servire (come Texas Pete o Tabasco con chipotle)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, panini hawaiani

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Panini:

Disponete i panini su una teglia rivestita di carta stagnola antiaderente o in una pirofila unta con spray da cucina. Con un coltello seghettato, praticate un taglio circolare largo sulla parte superiore di ogni panino, lasciando una base spessa circa 1,2 cm. La base deve risultare soda. Usate le dita per far uscire la mollica dai fori. Premete la base con le dita per creare più spazio per il ripieno.

Riempimento:

Distribuisci uniformemente la pancetta nei buchi del pane. In una ciotola media, mescola la salsa al formaggio e il formaggio grattugiato. Distribuisci il composto di formaggio nei buchi. Rompi un uovo in ogni cavità.
Guarnizione:

Spennellate la parte superiore dei panini con il burro e cospargeteli con il preparato per bagel e il parmigiano grattugiato. Infornate fino a quando le uova non si saranno rapprese e i panini non saranno dorati, per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare per qualche minuto, poi separate i panini e serviteli irrorati con salsa piccante.