Sformato di mais con pancetta
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Sformato di mais con pancetta: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per il test:
- 4 fette di pancetta, tagliate a pezzetti
- 1 tazza di farina di mais più 2 cucchiaini per spolverare
- 2 tazze di mais
- 2 3/4 tazze di latte
- 4 uova grandi
- 4 cipollotti, tritati finemente
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Pizzico pepe di Caienna
Per guarnire:
- 500 g di pomodori
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di erbe aromatiche fresche tritate (menta, prezzemolo)
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rosolate la pancetta in una padella bassa fino a renderla croccante. Togliete i pezzi di pancetta con una schiumarola e adagiateli su carta assorbente. Ungete una piccola pirofila (una pirofila con 6 cavità rettangolari) con il grasso fuso. Infarinate le cavità.
- Aggiungete il latte nella stessa pentola con il grasso fuso e portate a ebollizione. Incorporate la farina di mais, lo zucchero, un pizzico di pepe di Cayenna e il sale. Abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando non si addensa, per circa 3 minuti.
Aggiungete il mais, la pancetta e i cipollotti. Togliete dal fuoco. - Sbattere le uova fino a renderle spumose, per circa 5 minuti, quindi aggiungere il lievito in polvere.
Versate un quarto delle uova sbattute nella padella con il composto di mais, poi incorporate delicatamente il resto. - Preriscaldare il forno a 160 °C.
Posizionate una teglia sul fondo del forno. Adagiate la teglia preparata sulla teglia. Versate l'impasto nella teglia.
Cuocete in forno finché il pane di mais non sarà gonfio e dorato, per circa 50 minuti. Lasciate riposare per almeno 10 minuti. - Condite i pomodori con olio d'oliva ed erbe aromatiche, salate e pepate a piacere. Lasciate riposare per almeno 5 minuti.
- Servite la casseruola di mais con pancetta e pomodori.
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