Sformato messicano di tamales di mais con manzo e maiale
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Questa torta salata messicana è perfetta sia per pranzo che per cena. Non richiede molto tempo né fatica per la preparazione. Questo piatto delizioso, nutriente e saporito vi conquisterà con il suo sapore e aroma unici. È ottimo servito con verdure fresche e croccanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 450 g di carne di maiale macinata
- 700 g di carne macinata
- 1 cipolla tritata finemente
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 cucchiai di peperoncini jalapeño affumicati tritati finemente con salsa
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 2 cucchiaini di cacao in polvere
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di tazza di concentrato di pomodoro
- 1 bottiglia (340 ml) di birra messicana
- 1 tazza di brodo di manzo
- 1,5 tazze di brodo di pollo o acqua
- 1,5 tazze di latte
- 1 tazza di polenta di mais istantanea
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 cucchiaio di miele
- 1,5 cucchiai di formaggio Cheddar grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di maiale macinata, carne di manzo macinata, mandorle, aglio, peperoncini chipotle in salsa adobo, cumino, coriandolo, cacao, cannella, crema di pomodoro, birra leggera, latte, polenta di mais, polenta, burro, Miele, formaggio cheddar
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco vivo, aggiungete la carne macinata di maiale e di manzo e fatela rosolare. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il peperoncino jalapeño con la salsa, il cumino, il coriandolo, il cacao in polvere, la cannella, il sale e il pepe. Cuocete per 5 minuti finché la cipolla non si sarà ammorbidita. Incorporate il concentrato di pomodoro e cuocete per un altro minuto. Aggiungete la birra e raschiate il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete 1 tazza di brodo di manzo e portate a ebollizione. Fate raffreddare completamente e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
- La sera in cui desideri servire i tamales, riscalda il ripieno preparato in una padella a fuoco medio mentre prepari la farina di mais. Preriscalda il forno alla massima temperatura. Porta a ebollizione il brodo di pollo e il latte, quindi aggiungi la farina di mais e cuoci per circa 3 minuti. La farina di mais dovrà risultare molto densa.
- Mescolate il porridge con burro e miele, salate e pepate con pepe nero macinato grosso. Distribuite il porridge in uno strato uniforme sopra il ripieno di carne. Cospargete con formaggio e grigliate i tamales fino a doratura.
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