Torta di tamales di pollo
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questa torta di tamales è una rivisitazione americana del tradizionale piatto messicano a base di tamales: palline di pasta di mais ripiene e cotte al vapore in foglie di mais. Mentre i tamales messicani richiedono una preparazione elaborata, questa torta di tamales è molto più semplice, ma il sapore rimane altrettanto straordinario! Il ripieno di pollo e fagioli, in una salsa piccante, viene ricoperto da uno spesso strato di farina di mais e formaggio e cotto in forno fino a doratura. Lasciate raffreddare leggermente la torta per permettere alla copertura di farina di mais di solidificarsi e gustatela, guarnendo ogni porzione con panna acida.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di pollo cotto a dadini (circa 340 g)
- 1,5 tazze di salsa pronta
- 1 lattina (425 g) di fagioli neri in scatola, sciacquati
- 1,5 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaio. peperoncino in polvere
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 3/4 tazza di farina di mais
- 1 tazza di cheddar stagionato grattugiato
- 1 cucchiaio di burro non salato
- Panna acida, per servire
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Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, salsa, fagioli neri, farina di mais, formaggio cheddar, condimento al peperoncino, cipollotti, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- In una padella di ghisa da 25 cm, scaldare il pollo, la salsa, i fagioli, 1/2 tazza di brodo e il peperoncino in polvere a fuoco medio, mescolando fino a quando il composto non raggiunge il bollore. Aggiungere i cipollotti e togliere dal fuoco.
- Nel frattempo, in una casseruola media, unire la farina di mais con il restante bicchiere di brodo e il bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente, e cuocere fino a quando non si addensa, per 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il formaggio e il burro. Condire con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
- Distribuite la farina di mais sul ripieno e cuocete in forno fino a completa cottura, per circa 30 minuti. Lasciate riposare per 15 minuti. Servite con panna acida.
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