Tamale dulce
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 451, grasso totale 8 G., grassi saturi 3 G., proteine 8 G., carboidrati 94 G., fibra 6 G., colesterolo 16 mg, sodio 109 mg, zucchero 56 G.
Calorie 451, grasso totale 8 G., grassi saturi 3 G., proteine 8 G., carboidrati 94 G., fibra 6 G., colesterolo 16 mg, sodio 109 mg, zucchero 56 G.
I tamales dolci messicani (tamales dulces) sono un finale meraviglioso per la cena o un ottimo inizio per il fine settimana se serviti con il brunch domenicale. Sono preparati con farina di mais masa harina e guarniti con mais fresco, noci, uvetta, formaggio, banana, sciroppo d'acero e spezie dolci. Ogni tamale viene avvolto in una foglia di banana (vanno bene anche le foglie di mais) e cotto al forno. Servite i tamales nelle loro foglie.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero naturale
- anice stellato a 4 stelle
- 3 spicchi d'aglio interi
- Mezza arancia, tagliata a metà
- 1 stecca di cannella
- 110 g masa harina
- 1/4 di tazza di chicchi di mais freschi interi
- 1 cucchiaio di pinoli tostati
- 4 cucchiai di uva sultanina ammorbidita in acqua calda
- 6 cucchiai di formaggio asadero grattugiato
- 2 banane sbucciate, tagliate a metà nel senso della lunghezza e poi affettate
- 6 foglie di banano, tagliate in pezzi di 20x25 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: banane, Arance, farina di mais, anice stellato, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, unire lo sciroppo, l'anice, i chiodi di garofano, l'arancia e la stecca di cannella. Far sobbollire il composto a fuoco basso per 5 minuti. Filtrare il composto nella masa harina e mescolare.
- Aggiungere all'impasto il mais, i pinoli, l'uvetta sultanina, il formaggio asadero e i pezzi di banana.
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Per scongelare una confezione di foglie di banana, immergete le foglie ancora sigillate in una pentola con poca acqua calda fino a completo scongelamento.
- Aprite la confezione e sciacquate le foglie in acqua fredda, quindi tagliatele a pezzi della dimensione desiderata. Preparate i tamales disponendo 100 grammi di impasto al centro di ogni foglia di banana. Piegate la foglia a metà lungo i lati e ripiegate il ripieno sopra. Infornate e cuocete per 20 minuti.
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