Biscotti ripieni di dulce de leche
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 25 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 25 pezzi.
Questi biscotti vengono cotti come una grande torta con ripieno e copertura, poi tagliati a quadrati o barrette prima di essere serviti. Lo strato inferiore è una base di biscotto sormontata da una deliziosa farcitura a base di dulce de leche, una salsa al caramello latinoamericana simile nel sapore al latte condensato ma diversa nel metodo di preparazione e nella consistenza più liquida. La copertura è fatta con gocce di cioccolato e noci pecan, che si abbinano splendidamente al sapore di caramello della delicata farcitura e aggiungono una consistenza deliziosa al dessert. Tagliate i biscotti quando la farcitura si è completamente solidificata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai + 1 cucchiaio di farina
- 165 g di burro freddo a cubetti
- 1/3 di tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaio. dulce de leche
- 1/4 di tazza di panna da montare
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 3/4 di tazza di gocce di cioccolato fondente
- 3/4 di tazza di noci pecan tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, burro, zucchero a velo, estratto di vaniglia, crema dolce al latte, crema, uova, cioccolato fondente, noci pecan, gocce di cioccolato (granuli)
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare una teglia quadrata da 23 cm con carta stagnola, lasciando un bordo di 5 cm su ogni lato; spruzzare la carta stagnola con uno spray da cucina. In un robot da cucina, frullare 500 ml di farina, il burro, lo zucchero, 1 cucchiaino di vaniglia e il sale fino a quando l'impasto non inizia ad amalgamarsi, circa 1 minuto. Premere l'impasto con decisione e in modo uniforme sul fondo e sui lati della teglia preparata, per uno spessore di circa 0,5 cm. Cuocere in forno fino a quando non si sarà rassodato e leggermente dorato, per 25-30 minuti. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare per 5 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola media, unire il dulce de leche, la panna fresca, i tuorli d'uovo, il cucchiaio di farina rimanente e 2 cucchiaini di vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nella base di biscotti e cospargere con gocce di cioccolato e noci pecan. Rimettere in forno e cuocere fino a quando il ripieno non si sarà rappreso ai bordi, ma sarà ancora leggermente tremolante al centro, per 20-25 minuti.
- Trasferite la torta su una griglia e lasciatela raffreddare completamente. Toglietela dalla teglia tirando i lembi di carta stagnola che fuoriescono. Rimuovete la carta stagnola e tagliate la torta a barrette.
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