Toffee al gusto di moka e caramello
Complessità: facilmente
Quantità: 64 pezzi.
Questo toffee, con la sua sorprendente combinazione di sapori di moka e caramello, è difficile da trovare nei negozi, ma potete prepararlo facilmente a casa e deliziare i vostri ospiti e i vostri cari con delle caramelle fatte in casa uniche. È composto da due strati. Il primo, di base, è un impasto di cioccolato fondente e caffè, ottenuto mescolando cioccolato fondente e al latte con l'aggiunta di caffè in polvere e latte condensato. Lo strato superiore è di cioccolato bianco, fuso nel microonde con dulce de leche (l'equivalente spagnolo del latte condensato bollito), che esalta il sapore di moka con il suo delizioso aroma di caramello. Passate un coltello attraverso i due strati di toffee per creare dei motivi elaborati sulla superficie e lasciate solidificare.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (400 g) di latte condensato con zucchero
- 280 g di granuli di cioccolato fondente (circa 1,5 tazze)
- 180 g di granuli di cioccolato al latte (circa 1 cucchiaio)
- 4 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di caffè espresso in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 cucchiai. dulce de leche
- 3 cucchiai di granuli di cioccolato bianco
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Foderate una teglia quadrata da 20 cm con della carta stagnola, lasciando un bordo di 5 cm su entrambi i lati; spruzzate leggermente la carta stagnola con dello spray da cucina. In una casseruola media, unite il latte condensato, il cioccolato fondente e al latte, il burro, la polvere di caffè espresso e il sale. Mettete sul fuoco medio e cuocete, mescolando frequentemente e raschiando il fondo della casseruola con una spatola di gomma, finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto, circa 5 minuti.
- In una piccola ciotola adatta al microonde, unire il dulce de leche e le gocce di cioccolato bianco. Scaldare nel microonde a intervalli di 15 secondi, mescolando, finché il cioccolato non si sarà sciolto, per circa 30 secondi.
- Distribuite il composto di cioccolato fondente nella teglia preparata. Versatevi immediatamente sopra il composto di cioccolato bianco. Passate un coltello attraverso il composto per creare un effetto marmorizzato sulla superficie. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente, per circa 1 ora. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
- Togli il caramello dallo stampo tirando la carta stagnola. Usa un coltello affilato per tagliarlo in quadrati di 2,5 cm.
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