Caramelle mou con latte maltato
Voti: 1
Tempo: 30 minuti più tempo di raffreddamento
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 351, grasso totale 19 G., grassi saturi 11 G., proteine 3 G., carboidrati 45 G., fibra 0 G., colesterolo 43 mg, sodio 97 mg, zucchero 39 G.
Calorie 351, grasso totale 19 G., grassi saturi 11 G., proteine 3 G., carboidrati 45 G., fibra 0 G., colesterolo 43 mg, sodio 97 mg, zucchero 39 G.
Questo delicato toffee al cioccolato è preparato con latte in polvere maltato, che gli conferisce un sapore più intenso e interessante. La guarnizione è composta da palline di malto ricoperte di cioccolato sbriciolate, creando un aspetto davvero invitante e festoso. Una volta che il dolce si è completamente solidificato, tagliatelo a quadrati come dei biscotti e servitelo con una pallina di gelato alla vaniglia: un abbinamento delizioso!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 tazza di burro
- 1 tazza di panna da montare
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di granuli di cioccolato al latte
- 1 cucchiaio di granuli di cioccolato bianco
- 1 barattolo (200 g) di marshmallow cremosi
- 1/4 cucchiaio di latte in polvere maltato
- 1 tazza di palline di malto ricoperte di cioccolato, spezzettate
- 2 tazze di gelato alla vaniglia, per servire
- Attrezzatura speciale: termometro al caramello
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cioccolato al latte, cioccolato bianco, gocce di cioccolato (granuli), crema, iris, crema di marshmallow, latte in polvere maltato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Spruzzate leggermente una teglia da 23x33 cm con dello spray da cucina, quindi rivestitela con carta da forno, lasciando che la carta sporga da tutti i lati (questo faciliterà la rimozione del caramello dalla teglia).
- In una casseruola capiente, unire lo zucchero, il burro, la panna, l'estratto di vaniglia e il sale e scaldare a fuoco vivo. Portare a ebollizione, quindi cuocere fino a quando la temperatura non raggiunge i 115 °C (230 °F) su un termometro per dolci, circa 4 minuti.
- Nel frattempo, nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, unire il cioccolato al latte e quello bianco, la crema di marshmallow e il latte maltato in polvere. Mescolando a bassa velocità, versare gradualmente il caramello bollente e mescolare accuratamente.
- Versate il caramello nella teglia preparata; battete leggermente la teglia sul piano di lavoro per livellare il composto. Distribuite uniformemente le palline croccanti sbriciolate sul caramello e premetele leggermente.
- Metti in frigorifero per circa 3 ore, finché il caramello non si sarà completamente solidificato. Togli dalla teglia e taglia a quadrati.
- Servire con gelato alla vaniglia. Conservare il caramello rimanente in un contenitore ermetico.
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