Torta Banoffee di Jamie Oliver
Complessità: facilmente
Quantità: 1 torta
Il nome della torta inglese Banoffee deriva dalla combinazione delle parole "banana" e "toffee". Questi due ingredienti creano il ripieno e il sapore straordinario e indimenticabile di questa torta. La base è tradizionalmente fatta con biscotti sbriciolati e pressati. Viene farcita con toffee liquido e banane e guarnita con panna montata. In questa ricetta, Jamie Oliver propone una Banoffee veloce, senza cottura, utilizzando una base per torta già pronta. Cuocete il toffee e le banane e spalmate il composto sulla base, lasciatelo rapprendere, quindi guarnite con fette di banana, panna montata al caffè e scaglie di cioccolato.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 base per torta acquistata al supermercato
- 2 banane
- 100 ml di latte
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 300 ml di crema
- 1 cucchiaio di sciroppo di caffè
- 2 banane, extra
- 100 g di cioccolato fondente
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Frullare due banane con il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sciogli lo zucchero semolato in un pentolino a fuoco vivo. Non mescolare, inclina leggermente il pentolino finché lo zucchero non assume un colore caramello intenso.
- Aggiungete il composto di banane al caramello, mescolando fino a ottenere un toffee liscio.
Versate il composto nella base per torta e mettetela in freezer per 20 minuti (oppure, se non prevedete di assemblare la torta entro 30 minuti, mettetela in frigorifero). - Montate la panna, poi incorporate il liquore al caffè mescolando delicatamente fino a ottenere un composto marmorizzato. Affettate le banane e disponetele sopra il ripieno della torta, quindi distribuitevi sopra la panna montata.
- Appoggiate una tavoletta di cioccolato sul piano di lavoro con il lato liscio rivolto verso l'alto. Con un coltello da chef affilato, raschiatela verso di voi con un angolo di 45 gradi per creare delle scaglie di cioccolato. Cospargete le scaglie sulla panna montata.
Autore della ricetta - James Trevor Oliver è uno chef, ristoratore, presentatore televisivo e autore di libri di cucina inglese.
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