Zuppa di pollo tailandese di Jamie Oliver
Voti: 11
Tempo: 1 ora e 43 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa è una zuppa meravigliosa, tipica della cucina thailandese o forse asiatica. È molto ricca; basta versare la salsa profumata sui pezzi di pollo e sui noodles per apprezzarne appieno il sapore. L'olio contenuto è molto salutare e attenua il piccante del peperoncino. Questa zuppa merita sicuramente di essere provata!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo di fattoria o biologico (2 kg)
- 225 g di spaghetti di riso
- 200 g di tamarindo, spezzettato
- 1 pezzo di zenzero affettato
- 1 cipolla rossa, tagliata ad anelli con la buccia
- 2 gambi, battuti e tritati grossolanamente citronella
- 1 testa d'aglio, tagliata a metà
- 1 grosso mazzo di coriandolo fresco
- 1 lattina (400 ml) di latte di cocco
- salsa di pesce thailandese
- Salsa di soia
- 2 peperoncini rossi, privati dei semi e tritati (1 a dadini, 1 a fette)
- un po' di olio d'oliva
- Cipollotti e menta per guarnire
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Ricette con ingredienti simili: pollo, spaghetti di riso, tamarindo, radice di zenzero, peperoncino, cipolla rossa, aglio, citronella, latte di cocco, salsa di pesce, salsa di soia, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il pollo in una pentola capiente dal fondo spesso e aggiungete il tamarindo, lo zenzero, il peperoncino a dadini, la cipolla, la citronella e l'aglio. Tritate finemente i gambi del coriandolo e aggiungeteli alla pentola, tenendo da parte le foglie per un uso successivo.
Riempite la pentola d'acqua e coprite il pollo con un coperchio pesante o con una pentola più piccola che possa entrare all'interno. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 1-1,5 ore. Quando il pollo è cotto, toglietelo e sminuzzate la carne con una forchetta. - Schiaccia la salsa, aggiungi il latte di cocco e un po' di salsa di pesce. Metti i noodles di riso in una ciotola, versaci sopra acqua bollente e lasciali riposare per 3 minuti. Mescola le foglie di coriandolo con il peperoncino tagliato a fettine sottili.
Scolate i noodles, mettetene una piccola quantità sul fondo di ogni ciotola e conditeli con salsa di soia. Adagiatevi sopra una porzione di pollo, quindi versateci sopra la salsa filtrata. Completate con il composto di peperoncino e coriandolo e irrorate con un filo d'olio d'oliva. Guarnite la zuppa con le erbe aromatiche.
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