Torta di tamales con carne macinata
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 921, grasso totale 43 G., grassi saturi 17 G., proteine 42 G., carboidrati 90 G., fibra 9 G., colesterolo 114 mg, sodio 1173 mg, zucchero 14 G.
Calorie 921, grasso totale 43 G., grassi saturi 17 G., proteine 42 G., carboidrati 90 G., fibra 9 G., colesterolo 114 mg, sodio 1173 mg, zucchero 14 G.
Questa torta salata è una versione semplificata del tamale. Non è necessario farcire ogni pezzo di pasta di mais e avvolgerlo in una foglia di mais. Invece, basta cuocere il ripieno – un ragù di carne – in una padella, coprirlo con uno strato di pasta e infornare. Una padella in ghisa da 25 cm è l'ideale per preparare i tamales.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio di mais
- 700 g di carne macinata di manzo con il 15% di grassi
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1,5 cucchiai di peperoncino in polvere
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 1,5 tazze di salsa per enchiladas verde o rossa
- 1 tazza di fagioli neri in scatola, sciacquati
- 1 tazza di chicchi di mais surgelati, scongelati
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 1,5 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato
- 3 tazze di farina di mais autolievitante
- 2,5 - 3 tazze di latte acido o amido
- 2 cucchiai di olio di mais
- 4 cipollotti, tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, mandorle, aglio, salsa di pomodoro, fagioli neri, mais, Formaggio Monterey Jack, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Scaldate l'olio in una padella di ghisa da 25 cm a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne, la cipolla, l'aglio e 1 cucchiaino di sale e cuocete, mescolando e rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno, finché la carne non sarà ben rosolata e la cipolla ammorbidita, per circa 6 minuti.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere e il cumino e cuocete, mescolando, per circa 1 minuto. Aggiungete la salsa per enchiladas, i fagioli, il mais e il coriandolo e aggiustate di sale. Portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e cospargete con il formaggio.
- Mettete la farina di mais in una ciotola. Aggiungete il latte acido e il burro e mescolate. Il composto dovrebbe risultare denso ma versabile. Aggiungete i cipollotti.
- Versate il composto sopra la carne nella padella e distribuitelo in uno strato uniforme. Cuocete in forno fino a doratura, per 20-25 minuti.
Categorie:
Ricette simili
