Frittelle di patate con carne macinata
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Dorate e croccanti, le frittelle di carne macinata speziata di Marcela Valladolid sono preparate con pochi ingredienti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 patate pelate
- 1/2 tazza di farina di grano di prima qualità
- 2 uova
- 170 g di carne macinata con spezie per chorizo (per 500 g di carne macinata: 1 cucchiaio di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo, 5 chiodi di garofano, 2 foglie di alloro, 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di origano, 1/2 cucchiaino di timo, 1 cucchiaio di aglio granulato, 1 cucchiaino di sale grosso, 5 grani di pepe nero, 2 cucchiai di paprika, 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna, 3 cucchiai di aceto di mele. Macinare tutte le spezie e mescolarle con la carne macinata e l'aceto).
- 1/2 cipolla bianca piccola, tritata
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1 tazza di olio vegetale, o quanto basta per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, farina, uova, carne di manzo macinata, cipolla dolce
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grattugiate grossolanamente le patate (usando una grattugia o un robot da cucina). Sciacquatele finché l'acqua non risulta limpida. Scolatele. Adagiate le patate grattugiate su un canovaccio pulito. Strizzatele per eliminare l'acqua in eccesso. Mettete le patate grattugiate in una ciotola capiente e aggiungete la farina e le uova. Mescolate bene.
- Rosolate la carne macinata in una padella antiaderente capiente a fuoco medio, rompendo eventuali pezzi attaccati, finché non sarà croccante e ben cotta. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere finché non diventa traslucida, circa 3 minuti. Condite con sale e pepe. Unite il composto di cipolla e carne alle patate grattugiate. Mescolate bene.
- Scaldate circa 0,5 cm di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l'olio inizia a sfrigolare, versate l'impasto a cucchiaiate nelle frittelle, come fareste con delle normali frittelle. Cuocete fino a quando non saranno ben dorate sul fondo, poi giratele e cuocetele dall'altro lato. Ci vorranno circa 3-5 minuti per lato. Trasferite le frittelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Condite con mezzo cucchiaino di pepe e servite immediatamente.
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