Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Per preparare queste frittelle di patate dorate, vi basteranno solo quattro ingredienti base (più un pizzico di sale e pepe nero). Per renderle croccanti e soffici, strizzate bene le patate grattugiate per eliminare quanta più acqua possibile. Servitele con panna acida.

Ingredienti:

• 2 patate grandi ad alto contenuto di amido da cuocere al forno - Si tratta in genere di patate con la buccia spessa e marrone.
• 1 uovo molto grande, sbattuto
• 3 cucchiai di farina di prima qualità
• 1 e 1/4 cucchiaini di sale grosso
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 3 cucchiai di ghee

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, ghee, uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Avvolgete le patate grattugiate in un canovaccio da cucina e strizzatele bene per eliminare quanto più liquido possibile. In una ciotola, unite le patate grattugiate con l'uovo, la farina, il sale e il pepe nero. Mescolate bene.
Passo 2
• In una padella capiente, a fuoco medio, sciogliete il ghee. Versate il composto di patate nell'olio caldo, un cucchiaio alla volta, formando delle frittelle sottili, e friggetele per 2 minuti.
Passo 3
• Girate i pancake e cuoceteli per altri 2 minuti, o finché non saranno croccanti e dorati all'esterno. Serviteli caldi, direttamente dalla padella, con panna acida.
  
  Ghee:
  
  Per preparare il ghee, sciogliete lentamente 4 cucchiai di burro in un pentolino. Lasciate riposare finché i solidi bianchi non si depositano sul fondo. Usate un cucchiaio per raschiare via i solidi dalla superficie, quindi versate con attenzione il liquido dorato, lasciando i solidi sul fondo del pentolino.

Voti: 1