Dranikis con cipolle e pancetta
Voti: 1
Tempo: 24 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Grazie alla combinazione di cipolle Vidalia e pancetta canadese, la torta di patate veloce di Patrick e Gina Neely vanta un perfetto equilibrio tra sapori dolci e salati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di patate pelate e tagliate a cubetti
- 1/2 cipolla Vidalia
- 3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata, più altra per guarnire
- 5 fette sottili di pancetta canadese (filetto di maiale affumicato)
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai (30 g) di burro (separati)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, Cipolla Vidalia, mandorle, erba cipollina, pancetta affumicata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Montate una grattugia a fori larghi su un robot da cucina e grattugiate le patate e la cipolla. Adagiatele su un canovaccio e strizzatele bene per estrarre quanto più succo possibile, versandolo in una ciotola.
- Mettete le patate grattugiate, l'erba cipollina e il bacon canadese in una ciotola media. Condite con sale e pepe a piacere e mescolate bene.
- In una padella antiaderente da 25 cm, sciogliete 1 cucchiaio (15 g) di burro a fuoco medio. Aspettate che inizi a schiumare. Aggiungete il composto di patate e, con una spatola o un cucchiaio di legno, premete bene le patate sul fondo della padella. Abbassate la fiamma e cuocete la tortilla fino a quando non sarà croccante e dorata, per circa 6-8 minuti.
- Una volta che la frittella di patate è dorata e croccante da un lato, capovolgetela con attenzione su un piatto grande e piano. Aggiungete il restante cucchiaio (15 g) di burro nella padella. Una volta sciolto, rimettete la frittella di patate nella padella, con il lato crudo rivolto verso il basso. Continuate la cottura a fuoco medio finché anche l'altro lato non sarà dorato e croccante, per altri 5-6 minuti.
- Adagiate la frittella su un tagliere e tagliatela a triangoli. Trasferite le frittelle su un piatto da portata e guarnite con erba cipollina tritata.
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