Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 10 pezzi.

Frittelle di patate con pastinaca sotto una crosta di caramello: una ricetta di Ron Ben Israel.

Ingredienti:

• 1 patata grande (225-280 g)
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 2 pastinache medie (450 g in totale)
• 1/4 di tazza di farina di prima qualità
• 3 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
• 2 uova grandi, leggermente sbattute
• Olio vegetale per friggere
• Zucchero semolato da spolverare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, succo di limone, radice di pastinaca, farina, erba cipollina, uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sbucciate le patate e grattugiatele grossolanamente. Mettetele in una ciotola, aggiungete il succo di limone e mescolate bene. Sbucciate le pastinache e grattugiatele grossolanamente in un'altra ciotola. Adagiate le patate grattugiate su un canovaccio, raccogliete le estremità per formare un sacchetto e torcetelo energicamente per far uscire quanto più liquido possibile. Unite le patate grattugiate alle pastinache, alla farina, all'erba cipollina, al sale, al pepe e alle uova e mescolate bene. Friggete le frittelle in una padella media con 1/2 tazza di olio vegetale a fuoco medio, in due riprese, per circa 2 minuti per lato.
Passo 2
• Spolverare con zucchero semolato prima di servire. Per creare una crosticina di caramello, utilizzare un cannello da cucina o posizionare il piatto sotto il grill.

Voti: 1