Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Frittelle di patate con barbabietole: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 600 g di patate
• 1 barbabietola media
• 1 cipolla piccola
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• 1/3 di tazza di farina di frumento
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• Olio vegetale per friggere
• Cipollotti verdi tritati, panna acida e/o caviale di salmone per guarnire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

barbabietola, patata, prezzemolo

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Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 120 °C.
  
  Posizionate una griglia metallica sopra una teglia da forno. Pelate e sciacquate le patate, quindi grattugiatele grossolanamente in uno scolapasta posto sopra una ciotola capiente. Grattugiate la cipolla nello scolapasta; cospargete con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Strizzate il composto di patate con le mani, eliminando quanto più liquido possibile, e trasferitelo su un tovagliolo di carta. Asciugate la ciotola. Asciugate il composto di patate tamponandolo con carta assorbente e riponetelo nella ciotola asciutta.
Passo 2
• Sbucciate le barbabietole e grattugiatele grossolanamente; aggiungetele alla ciotola con il composto di patate. Unite l'uovo, la farina e il prezzemolo e mescolate. Prelevate un cucchiaio di composto di patate e formate delle polpette (circa 24); trasferitele su un piatto grande.
  
  Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Friggete le frittelle fino a quando non saranno dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Trasferite le frittelle sulla teglia preparata, cospargetele di sale e tenetele in caldo in forno.

Voti: 1