Uova ripiene di barbabietola

Voti: 1

Come preparare - Uova ripiene di barbabietole

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 144, grasso totale 9 G., grassi saturi 3 G., proteine 11 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 279 mg, sodio 231 mg, zucchero 1 G.

Queste uova ripiene dai colori vivaci saranno il vero punto forte della vostra tavola delle feste. Per renderle ancora più speciali, avrete bisogno di hummus di barbabietola, barbabietole sottaceto e rafano di barbabietola. Saranno non solo belle da vedere, ma anche deliziose!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

12 uova grandi
2/3 cucchiai di hummus di barbabietola
2 cucchiai di barbabietole sottaceto tritate + altre per servire
Barbabietola e rafano, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete le uova in una casseruola capiente, copritele con acqua fredda fino a un'altezza di 2,5 cm e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti.
Scolate le uova e passatele sotto l'acqua corrente fredda per raffreddarle. Sbucciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Mettete i tuorli in un robot da cucina e frullateli con l'hummus e la barbabietola, aggiustando di sale e pepe a piacere.