Insalata di cavolo con barbabietola

Voti: 12

Come preparare un'insalata di cavolo e barbabietola

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Cavolo e barbabietole sono gli ingredienti più facilmente reperibili per un'insalata invernale sana e ricca di vitamine. Questa insalata è preparata solo con verdure fresche: cavolo rosso, barbabietole, carote e cipolle rosse. Tritate e grattugiate tutto e condite con una miscela di aceto di vino rosso, olio d'oliva, senape in grani e miele, che conferisce un sapore più ricco alla vinaigrette. Lasciate riposare l'insalata per qualche minuto prima di servirla, in modo che le verdure si insaporiscano leggermente. Servite guarnita con prezzemolo fresco.

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Ricetta:

In una ciotola, mescolate mezza cipolla rossa piccola tagliata finemente con 3 cucchiai di aceto di vino rosso; lasciate riposare per 10 minuti. Aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaino di senape in grani e 1 cucchiaino di miele. Grattugiate grossolanamente 2 carote e 1 barbabietola; aggiungetele alla ciotola con il condimento insieme a metà cavolo rosso tagliato finemente e mezza tazza di prezzemolo; salate e pepate a piacere. Lasciate riposare per 20 minuti.

Ricette con ingredienti simili: cipolla rossa, aceto di vino, senape integrale, Miele, carota, barbabietola, cavolo rosso, prezzemolo

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