Borscht con zuppa di barbabietole al forno

Voti: 1

Come preparare la zuppa borscht con barbabietole al forno

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Borscht con zuppa di barbabietole al forno - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di barbabietole
6 rametti di timo fresco
6 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata
2 carote, tritate
2 spicchi d'aglio tritati
6 tazze di brodo di pollo riscaldato
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di miele
1 mela, sbucciata
2 cucchiai di aneto tritato
Panna acida per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Sbucciate le barbabietole e disponetele su un grande foglio di alluminio; conditele con sale e pepe, aggiungete 3 rametti di timo e irroratele con 3 cucchiai di olio d'oliva. Cuocete in forno finché le barbabietole non saranno tenere, circa 1 ora. Quando si saranno raffreddate a sufficienza per poterle maneggiare, tagliatele a pezzi grossi.
In una casseruola capiente dal fondo spesso, versate i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva e scaldate a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, la carota, l'aglio e i restanti 3 rametti di timo e cuocete finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 10 minuti. Aggiungete il brodo di pollo e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere, circa 20 minuti. Eliminate i rametti di timo.

Mettete le barbabietole in un frullatore e aggiungete le verdure cotte. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo altro brodo se la purea risulta troppo densa. Aggiungete l'aceto e il miele; sale e pepe a piacere. Frullate di nuovo. Il borscht può essere servito caldo o freddo.