Borscht e toast con roast beef
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 370, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 21 G., carboidrati 40 G., fibra 4 G., colesterolo 45 mg, sodio 823 mg, zucchero 10 G.
Calorie 370, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 21 G., carboidrati 40 G., fibra 4 G., colesterolo 45 mg, sodio 823 mg, zucchero 10 G.
Questa versione rapida e semplice del borscht si prepara con barbabietole bollite già pronte e brodo di manzo. Aggiungete le barbabietole a fette alla pentola solo a fine cottura e il vostro borscht risulterà di un rosso brillante e molto invitante. Servitelo con una cucchiaiata di panna acida al rafano e crostini di roast beef croccanti, che compensano perfettamente la mancanza di carne nel piatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere il pane
- 1 mazzo di cipollotti, tritati
- 1 patata grande, pelata e tagliata a cubetti di 1 cm.
- 1 lattina (400 ml) di brodo di manzo leggermente salato
- 350 g di barbabietole bollite e pelate acquistate al supermercato, tagliate a cubetti di 1 cm, senza scolare il succo.
- 1/3 di tazza di panna acida
- 1 cucchiaio di rafano
- 4 fette di pane di segale
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato + altro per guarnire
- 220 g di fette sottili di roast beef
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, barbabietola, rafano cremoso, panna acida, aceto di vino, aneto, manzo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete i cipollotti e le patate e cuocete finché i cipollotti non iniziano ad appassire, circa 2 minuti. Unite il brodo di manzo. Versate il succo di barbabietola in un misurino e aggiungete acqua fino a raggiungere un volume di 2,5 tazze di liquido. Versate il tutto nella casseruola; condite con 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Portate a ebollizione e cuocete finché le patate non saranno tenere, da 8 a 10 minuti.
- Nel frattempo, mescolate la panna acida e il rafano in una piccola ciotola e condite con sale e pepe. Tostate il pane fino a renderlo croccante. Spennellate leggermente il pane con olio d'oliva e cospargetelo di sale e pepe nero.
- Aggiungete l'aceto e le barbabietole a dadini alla zuppa; fate sobbollire fino a quando non sarà ben calda, circa 2 minuti. Incorporate l'aneto.
- Spalma metà della panna acida al rafano sui crostini e adagiatevi sopra le fette di roast beef. Cospargi con aneto, sale e pepe. Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con la restante panna acida al rafano e un altro po' di aneto. Servi con i crostini di roast beef.
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