Panino con roast beef, cipolle fritte e salsa cremosa al rafano.

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 2221, grasso totale 168 G., grassi saturi 29 G., proteine 73 G., carboidrati 111 G., fibra 7 G., colesterolo 220 mg, sodio 1773 mg, zucchero 19 G.

In questo sostanzioso panino dal contrasto di consistenze, il roast beef succoso e cotto al punto giusto, con un cuore rosato, le cipolle fritte croccanti e una salsa cremosa e saporita al rafano si fondono armoniosamente. Aggiungete quanta cipolla riuscite a farci stare, senza aver paura di esagerare! Il risultato sarà ancora più buono.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsa cremosa al rafano

0,5 tazza di maionese
0,5 tazza di panna acida
1/4 di tazza di rafano
2 cucchiaini di miele
2 cucchiaini di senape di Digione

Cipolle croccanti

2 tazze di latte acido o kefir
2 cipolle, tagliate a fettine sottili nel senso della lunghezza
Olio vegetale per friggere
2 tazze di farina
2 cucchiaini di pepe di Cayenna
2 cucchiaini di paprika

Panini

8 panini freschi alla cipolla, tagliati a metà, spennellati con burro e tostati fino a doratura.
4 fette spesse di cheddar stagionato
900 g di roast beef di alta qualità, cottura media al sangue, tagliato a fette sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, mandorle, formaggio cheddar, panna acida, maionese, rafano cremoso, senape di Digione, Miele, pepe di Cayenna macinato, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Salsa al rafano:

In una ciotola, mescolate la maionese, la panna acida, il rafano, il miele e la senape di Digione. Condite con sale e pepe.
In una pentola di medie dimensioni, scaldare 7 cm di olio vegetale a 175 °C. Versare il latte acido sulle cipolle e lasciare in infusione per circa 30 minuti.

Cipolle fritte:

Mescolate la farina, il pepe di Cayenna, la paprika e un pizzico di sale e pepe nero. Togliete le cipolle dal latte acido e infarinatele accuratamente. Friggetele in più riprese fino a doratura, per 2-3 minuti. Trasferitele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e salatele finché sono ancora calde.
Panini:

Adagiate una fetta di cheddar su due panini tostati alle cipolle, adagiatevi sopra il roast beef, aggiungete tante cipolle croccanti quante ne entrano nel panino, quindi spalmate una generosa quantità di salsa al rafano sulla metà superiore del panino e completate il sandwich.