Panino con filetto mignon, cipolle fritte, Camembert, uovo fritto e salsa chimichurri.

Voti: 2

Come preparare un panino con filetto mignon, cipolle fritte, camembert, uova fritte e salsa chimichurri.

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 4 panini

L'idea di preparare dei panini con una lussuosa bistecca di filetto mignon può sembrare folle, ma con questa ricetta i vostri panini saranno davvero lussuosi, e due bistecche basteranno per quattro persone! Le fette di filetto mignon grigliato vengono adagiate su panini Kaiser imburrati e guarnite con cipolle caramellate, fette di Camembert, una salsa chimichurri argentina a base di erbe fresche che si sposa perfettamente con la carne, e un uovo fritto. Tenete a portata di mano i tovaglioli, perché questo panino sarà incredibilmente succoso! Servite con un'insalata leggera di pomodorini, cipolle rosse e basilico condita con vinaigrette.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Sandwich

2 bistecche di filetto mignon, da 280 g ciascuna, tagliate in 5-6 fette rotonde
4 panini Kaiser
220 g di Camembert, tagliato in 8 fette
4 uova grandi

insalata di pomodori e cipolle

1 tazza di pomodorini ciliegino rossi e gialli, tagliati a metà
Mezza cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
Olio d'oliva di buona qualità per condire
Un po' di aceto di vino rosso
Un paio di foglie di basilico, tagliate a fettine sottili

salsa chimichurri

1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
3 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati finemente
1 peperoncino Fresno, privato del picciolo e dei semi e tritato finemente
Mezzo mazzetto di coriandolo fresco, foglie tritate finemente
Mezza cipolla bianca, tritata finemente
Mezzo mazzo di prezzemolo fresco, foglie tritate finemente
Un paio di rametti di origano fresco, foglie tritate finemente
0,5 tazze di aceto bianco distillato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

salsa chimichurri:

In un frullatore, unire l'olio d'oliva, l'aglio, il peperoncino, il coriandolo, la cipolla, il prezzemolo e l'origano; frullare fino a ottenere una purea. Salare, quindi aggiungere l'aceto. Assaggiare immediatamente prima di servire e, se necessario, aggiustare di sale e pepe.
Insalata di pomodori e cipolle sottaceto:

Mettete i pomodori e le cipolle in una ciotola. Aggiungete un filo d'olio d'oliva e un po' di aceto. Condite con sale e basilico.

cipolle fritte:

Ungere una padella capiente con olio d'oliva, scaldarla a fuoco medio e aggiungere la cipolla. Condire con sale e peperoncino e cuocere a fuoco medio-alto finché la cipolla non sarà morbida e leggermente dorata, per 12-15 minuti. Trasferirla in una ciotolina e metterla da parte. Asciugare la padella con carta assorbente, ma non lavarla.
Preriscaldare il forno in modalità grill.
Salate abbondantemente la carne. Ricoprite la padella in cui avete soffritto le cipolle con olio d'oliva e mettetela sul fuoco a fiamma alta. La padella deve essere ben calda; l'olio deve quasi fumare. Rosolate le bistecche poche alla volta, facendo attenzione a non riempire troppo la padella, per circa 1 minuto per lato. Mettete da parte le bistecche rosolate e cuocete la carne rimanente allo stesso modo.
Tagliate i panini a metà orizzontalmente, svuotateli al centro e tostateli in forno con la funzione grill. Disponete le bistecche sui panini. Distribuite uniformemente le cipolle fritte sulle bistecche, quindi irrorate con la salsa chimichurri. Mettete due fette di Camembert su ogni panino e tostateli sotto il grill per 1-2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto.
Mentre il formaggio si scioglie, ungere una padella antiaderente con olio d'oliva e scaldarla a fuoco medio. Rompere le uova nella padella e cuocerle finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi. Guarnire ogni sandwich con un uovo e irrorare con la salsa chimichurri.
Coprite i panini con la parte superiore del pane, premete leggermente, prendete dei tovaglioli e gustate. Servite con un'insalata di pomodori e cipolle.