Zucchine grigliate con salsa chimichurri Chow-Chow.
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1293, grasso totale 137 G., grassi saturi 19 G., proteine 5 G., carboidrati 22 G., fibra 9 G., colesterolo 0 mg, sodio 1097 mg, zucchero 9 G.
Calorie 1293, grasso totale 137 G., grassi saturi 19 G., proteine 5 G., carboidrati 22 G., fibra 9 G., colesterolo 0 mg, sodio 1097 mg, zucchero 9 G.
Le zucchine hanno un sapore neutro, il che le rende perfette da abbinare a salse dal gusto deciso. Prepara questo delizioso antipasto estivo grigliando le verdure e condendole con una salsa che unisce il sapore acidulo del chow mein al gusto aromatico e erbaceo del chimichurri.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
zucchine estive
- 2 zucchine, tagliate a fette sottili in diagonale
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- Salsa chimichurri, ricetta qui sotto
Chimichurri Chow-chow
- 1 pomodoro verde grande, affettato
- 1 tazza di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di canna
- Succo di mezzo limone
- 0,5 tazza di foglie di basilico fresco tritate
- 0,5 tazza di erbe aromatiche fresche tritate (prezzemolo, coriandolo, salvia)
- 2 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Mettete le zucchine in una ciotola e conditele con un filo d'olio d'oliva. Salate e pepate e mescolate per insaporirle uniformemente.
- Grigliate le zucchine finché non saranno tenere, circa 4-5 minuti per lato. Trasferitele su un piatto da portata e conditele con la salsa chimichurri.
Chimichurri Chow-chow
Resa: 2 cucchiai.
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Grigliate le fette di pomodoro fino a quando non saranno ben abbrustolite, 3-4 minuti per lato. Lasciatele raffreddare leggermente, quindi tagliatele a fette. In una ciotola media, unite l'olio d'oliva, l'aceto, il succo di limone, il basilico, le erbe aromatiche e il peperoncino in scaglie. Aggiungete le fette di pomodoro verde e mescolate. Condite con sale e pepe a piacere.
Autore della ricetta - Sam e Cody Carroll (Cajun Aces) - concorrenti di un programma di cucina
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