salsa chimichurri
Voti: 3
Tempo: 15 min.
Questa salsa argentina, ricca di sapore e aroma, è preparata con una miscela di erbe fresche – prezzemolo, coriandolo e origano – a cui si aggiungono aglio, aceto di vino e olio d'oliva. Un pizzico di peperoncino jalapeño le conferisce una nota piccante. Servita fresca, si abbina perfettamente a carni, pesce e verdure grigliate. Può essere utilizzata anche come marinata. Dona un tocco speciale a qualsiasi piatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 4 spicchi d'aglio tritati grossolanamente
- 0,5 tazze di foglie di prezzemolo fresco ben pressate
- 0,5 tazze di foglie di coriandolo fresco ben pressate
- 2 cucchiai di foglie di origano fresco ben pressate
- 1/4 di tazza di cubetti di ghiaccio
- 1 peperoncino jalapeño, privato del picciolo e dei semi, tritato grossolanamente
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un frullatore, unire l'aceto, l'aglio e un pizzico abbondante di sale e frullare a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il prezzemolo, il coriandolo, l'origano, il ghiaccio e il jalapeño e frullare a velocità media. Con il frullatore in funzione, versare gradualmente l'olio d'oliva e frullare fino a ottenere un composto liscio, per circa 1 minuto, fermandosi di tanto in tanto per raschiare i lati del recipiente. Condire il chimichurri con sale e pepe a piacere e trasferirlo in una ciotola da portata, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero fino al momento di servire.
Uscita: 2/3 di tazza
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