Fajitas di manzo con salsa chimichurri

Voti: 2

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ricetta propone una rivisitazione messicana del pane pita. La combinazione di fajitas e salsa chimichurri aggiunge un tocco di sapore messicano.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Marinata:

900 g di filetto di manzo
1/4 di tazza di succo di lime (ricavato da circa 2 lime)
1/2 tazza di salsa di soia
2 cucchiai di miele
1/2 - 1 cucchiaino di cumino macinato
1/4 - 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
4 spicchi d'aglio schiacciati
Sale e pepe nero macinato

Chimichurri:

4 pite, tagliate a metà con una cavità all'interno
4-8 fette di formaggio Havarti
1 peperoncino jalapeño, tritato finemente (rimuovere prima i semi e il picciolo)
1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
1 cipolla spagnola, tagliata a fette di 0,5 cm dalla radice alla punta
2 tazze di coriandolo fresco tritato con i gambi teneri
2 tazze di prezzemolo fresco tritato con i gambi teneri
1 peperone arancione, tagliato a fette di 0,5 cm
1 peperone giallo, tagliato a fettine di 0,5 cm
1/2 - 1 tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto di vino rosso
Succo di 2 lime
2 spicchi d'aglio piccoli, grattugiati
1 cucchiaio di olio di canola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pita, manzo, formaggio Havari, salsa chili, salsa di soia, succo di lime, aceto di vino, cipolla rossa, aglio, coriandolo, prezzemolo, cumino, pepe di Cayenna macinato, Pepe jalapeno, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per la marinata: In una ciotola, mescolate la salsa di soia, il succo di lime, il miele, il cumino, il pepe di Cayenna, l'aglio e un pizzico di sale e pepe. Mettete la carne in un sacchetto per alimenti capiente o in una pirofila e versateci sopra la marinata. Lasciate marinare la carne in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 3 ore.
Per il chimichurri: In una ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, il succo di lime, l'aglio, il jalapeño e la cipolla rossa. Aggiungere il coriandolo e il prezzemolo e mescolare bene. Lasciare riposare fino al momento dell'utilizzo.

Riscaldare una piastra per griglia a fuoco vivo.

Togliete la carne dalla marinata e lasciate sgocciolare l'eccesso per evitare che rimanga troppo umida. Rosolate la carne per 4-6 minuti per lato, fino a cottura media al sangue.

Trasferite la carne su un tagliere, copritela con un foglio di alluminio e lasciatela riposare per 5-10 minuti. Tagliate la carne raffreddata a striscioline sottili nel senso delle fibre.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate i peperoni e le cipolle con l'olio, il sale e il pepe macinato. Mettete il tutto sulla griglia e cuocete fino a quando le verdure non saranno ben striate, per 6-8 minuti.

Per preparare il panino pita: Tagliate le pite a metà. Mettete una fetta di formaggio Havarti all'interno di ogni pita, aggiungete delle fettine di manzo, dei peperoni e delle cipolle e condite con un filo di salsa chimichurri.