Spiedini di manzo con salsa chimichurri
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 239, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 12 G., carboidrati 6 G., fibra 1 G., colesterolo 39 mg, sodio 272 mg, zucchero 4 G.
Calorie 239, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 12 G., carboidrati 6 G., fibra 1 G., colesterolo 39 mg, sodio 272 mg, zucchero 4 G.
Questi kebab in stile argentino si distinguono da quelli tradizionali: la carne di manzo non viene infilzata a pezzi, ma in strisce sottili e lunghe, una per spiedino. In questo modo, la carne cuoce in pochi minuti e risulta incredibilmente succosa, anche senza marinatura. Per accompagnare questi kebab, preparate una salsa chimichurri al coriandolo e della cipolla rossa sottaceto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 1 mazzetto di coriandolo, tritato grossolanamente
- 1 bistecca di fianchetto, 450 g, rifilata
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- Succo di mezzo limone
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva + altro per ungere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, cipolla rossa, aceto di vino, succo di limone, fiocchi di peperoncino rosso, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cipolle rosse sottaceto:
In una ciotola media, unire l'aceto, lo zucchero e 1 cucchiaino di sale e mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungere la cipolla rossa e 2 cucchiai di coriandolo e mescolare. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora. - Nel frattempo, immergete 20 spiedini di legno in acqua tiepida per almeno 20 minuti. Tagliate la bistecca controfibra in 20 strisce spesse 0,3 cm. Infilzate una striscia su ogni spiedino, arrotolandola a fisarmonica, e mettete da parte fino al momento di grigliare.
- Unire il coriandolo rimanente, l'aglio, l'aceto di vino rosso, il succo di limone, il peperoncino in fiocchi, 1/2 cucchiaino di sale e l'olio d'oliva in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo; trasferire in una piccola ciotola.
- Scaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Condite la bistecca con sale e pepe nero. Spennellate la griglia con olio d'oliva e cuocete gli spiedini fino a quando non saranno leggermente bruciacchiati, circa 1 minuto per lato. Servite con salsa chimichurri e cipolle sottaceto.
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