Spiedini di bistecca in salsa teriyaki con salsa al peperoncino ed erbe aromatiche.

Voti: 1

Come cucinare - Spiedini di manzo teriyaki con salsa alle erbe e peperoncino

Tempo: 5 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 407, grasso totale 27 G., grassi saturi 8 G., proteine 27 G., carboidrati 17 G., fibra 3 G., colesterolo 77 mg, sodio 1981 mg, zucchero 10 G.

Per grigliare più velocemente una bistecca di manzo in stile asiatico, tagliatela a strisce e infilzate ogni striscia longitudinalmente su uno spiedino di legno. In questo modo, la carne si marina meglio e assorbe il delizioso sapore teriyaki. Questa ricetta non richiede bistecche di prima qualità; qualsiasi taglio economico andrà bene.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Marinata

3/4 di tazza di salsa di soia
1/3 di tazza di zucchero di canna
1 cucchiaio di radice di zenzero tritata
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaino di salsa chili all'aglio
700 g di bistecca di diaframma, rifilata e tagliata a strisce di 4 cm di spessore.
Attrezzatura speciale: 15 spiedini di legno, lunghi 20 cm ciascuno, immersi in acqua per almeno 2 ore

Salsa chili con erbe aromatiche

2 tazze di coriandolo fresco tritato finemente
2 tazze di prezzemolo fresco tritato finemente
0,5 tazza di menta fresca tritata grossolanamente
4 spicchi d'aglio
4 cipollotti
2 peperoncini thailandesi (facoltativi)
1 cucchiaino di salsa di pesce
0,5 cucchiaini di zucchero
Succo di 1 lime
2 cucchiai di olio d'oliva
4 cucchiai di maionese

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Marinata:

In una casseruola, unire la salsa di soia, lo zucchero di canna, lo zenzero, il succo di lime e la salsa all'aglio. Portare a ebollizione a fuoco medio-basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Lasciar raffreddare.
Infilzate le strisce di bistecca, una alla volta, sugli spiedini precedentemente ammollati e disponeteli in una padella profonda. Condite con la marinata. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Salsa chili con erbe aromatiche:

In un robot da cucina, unire il coriandolo, il prezzemolo, la menta, l'aglio, i cipollotti e il peperoncino tailandese e frullare fino a ottenere un composto tritato grossolanamente, raschiando i lati del recipiente se necessario. Aggiungere la salsa di pesce, lo zucchero, il succo di lime, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero e frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Con il robot da cucina in funzione, versare l'olio e frullare per altri 15 secondi. Aggiungere la maionese e mescolare. Trasferire in una ciotola, coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Bistecca:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Grigliate la bistecca per 2-3 minuti per lato. Trasferitela su un piatto e lasciatela riposare. Servite con salsa alle erbe e peperoncino.