Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Le deliziose e croccanti alette di pollo sono un antipasto che piacerà a tutti, grandi e piccini. Cuocetele in forno fino a quando non saranno croccanti e dorate e conditele in una ciotola capiente con salsa teriyaki. Questa misteriosa salsa giapponese appiccicosa si può preparare facilmente in casa con salsa di soia, succo di pompelmo, ketchup e salsa hoisin, insieme a zucchero di canna, zenzero, aglio, peperoncino e aceto. La salsa dovrebbe essere densa e lucida, con un sapore equilibrato che bilancia perfettamente dolcezza, piccantezza e un tocco di acidità. Le alette ricoperte di questa salsa sono deliziose, soprattutto se guarnite con semi di sesamo e coriandolo tritato.

Ingredienti:

Ali

• 24 ali di pollo (circa 1,3 kg in totale), lavate e asciugate
• olio d'oliva
• 1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati leggermente in una padella antiaderente fino a quando non assumono un colore dorato chiaro.
• Foglie di mezzo mazzo di coriandolo fresco, tritate

Salsa teriyaki

• 1 tazza di salsa di soia leggermente salata
• 1 tazza di succo di pompelmo
• 1/4 di tazza salsa hoisin
• 1/4 di tazza di ketchup
• 3 cucchiai di aceto di riso
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 1 peperoncino fresco piccante, tagliato a metà
• 5 spicchi d'aglio, tagliati a metà
• 5 cm di radice di zenzero fresco, schiacciata con il lato piatto di un coltello

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

ali di pollo, sesamo, coriandolo, salsa di soia, succo di pompelmo, salsa hoisin, ketchup, aceto di riso, zucchero di canna, peperoncino, aglio, radice di zenzero

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 2
• Condite le ali di pollo con sale e pepe nero e irroratele con un filo d'olio d'oliva per evitare che si brucino. Disponete le ali su una teglia in un unico strato. Cuocete in forno per 30 minuti o finché non saranno croccanti e ben cotte.
Passo 3
• Nel frattempo, in una casseruola capiente, unire gli ingredienti per la salsa teriyaki. Cuocere a fuoco lento finché il composto non si sarà leggermente ridotto e addensato. Versare la salsa in una ciotola capiente. Aggiungere le alette di pollo e mescolare per ricoprirle completamente. Trasferirle su un piatto da portata e cospargerle con semi di sesamo e coriandolo. Servire calde.

Voti: 6