Alette di pollo argentine con salsa chimichurri

Voti: 1

Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 631, grasso totale 51 G., grassi saturi 12 G., proteine 40 G., carboidrati 3 G., fibra 2 G., colesterolo 252 mg, sodio 633 mg, zucchero 0 G.

Una vivace salsa chimichurri alle erbe aromatiche dona un tocco di freschezza alle alette di pollo grigliate marinate nella paprika. Per esaltarne appieno il sapore, lasciate marinare le alette per almeno due ore, o meglio ancora, per tutta la notte in frigorifero. Servite le alette con fette di avocado, che aiuteranno ad attenuare il piccante della salsa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 kg di ali di pollo, tagliate all'altezza delle articolazioni, scartare le punte
0,5 tazze + 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di paprika dolce
3 cucchiai di aceto di vino rosso
4 spicchi d'aglio tritati finemente
0,5 tazze di foglie di prezzemolo fresco ben pressate
0,5 tazze di foglie di coriandolo fresco ben pressate
2 cucchiai di foglie di origano fresco ben pressate
1/4 di tazza di cubetti di ghiaccio
1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e del picciolo e tritato grossolanamente
Olio vegetale per ungere la griglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: ali di pollo, Pepe jalapeno, aceto di vino, origano, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire le ali di pollo, 60 ml di olio d'oliva e la paprika. Condire generosamente con sale e pepe, quindi mescolare per ricoprire uniformemente. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
Nel frattempo, preparate il chimichurri.:

In un frullatore, unire l'aceto, l'aglio e un pizzico abbondante di sale e frullare. Aggiungere il prezzemolo, il coriandolo, l'origano, il ghiaccio e il jalapeño e frullare a velocità media. Con il frullatore in funzione, versare lentamente il restante 60 ml più 2 cucchiai di olio d'oliva e frullare fino a ottenere una consistenza liscia, per circa 1 minuto, fermandosi di tanto in tanto per raschiare i lati del recipiente. Condire il chimichurri con sale e pepe a piacere, trasferirlo in una ciotola da portata, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero fino al momento di servire.

Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Spennellate la griglia con olio vegetale. Grigliate le ali di pollo, girandole ogni 6 minuti, finché non saranno dorate e cotte a puntino, per circa 25 minuti.
Trasferite le ali su un piatto da portata e salatele a piacere. Conditele con la salsa chimichurri e servitele con la salsa di accompagnamento rimanente.

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