Patate dolci grigliate con salsa chimichurri

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 212, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 24 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 350 mg, zucchero 5 G.

Questa ricetta unisce due ingredienti classici delle steakhouse, le patate e la salsa chimichurri, per creare un piatto vegetariano che piacerà anche agli amanti della carne. Invece delle patate normali, usate le patate dolci. Tagliatele a fette, conditele con la salsa fatta in casa e grigliatele avvolte in un foglio di alluminio per un risultato saporito e tenerissimo. Servite le patate dolci su un piatto da portata, irroratele generosamente con altra salsa chimichurri.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di patate dolci (circa 3 tuberi medi)
1/3 di tazza di olio d'oliva
1/3 di tazza di aceto di sherry
3 cipollotti, tritati grossolanamente
2 spicchi d'aglio
1 piccolo mazzetto di coriandolo, tritato grossolanamente (circa 1 tazza e 1/4)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio e preparate la zona di cottura indiretta. Su una griglia a gas (con 3 o più bruciatori), accendete tutti i bruciatori a fuoco medio-alto. Dopo circa 15 minuti, spegnete uno dei bruciatori centrali e riducete il fuoco dei bruciatori rimanenti a fuoco medio. Se avete una griglia a carbone, versate un accendifuoco a camino di bricchette bruciate su un lato della griglia. Posizionate una leccarda sull'altro lato per evitare fiammate. Consultate sempre il manuale di istruzioni della vostra griglia.
Sbucciate le patate dolci e tagliatele a pezzi di circa 5 cm, quindi mettetele in una ciotola capiente e tenetele da parte. In un frullatore, unite l'olio d'oliva, l'aceto, i cipollotti, l'aglio, il coriandolo, un cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Frullate fino a ottenere una salsa omogenea. Mettete da parte 80 ml di salsa, quindi versate il resto sulle patate dolci e mescolate per ricoprirle uniformemente.

Tagliate quattro fogli di alluminio resistente da 55 cm (22 pollici). Sovrapponete due fogli di alluminio, quindi posizionate metà della patata dolce al centro. Ripiegate l'alluminio sulla patata dolce e sigillate bene. Ripetete l'operazione con i restanti due fogli di alluminio e la patata dolce.
Adagiate le patate dolci avvolte nella carta stagnola su fuoco diretto e cuocetele per 10 minuti (non aprite la carta stagnola per evitare che il vapore fuoriesca). Trasferite le patate dolci avvolte nella carta stagnola su fuoco indiretto e continuate la cottura, girandole di tanto in tanto con delle pinze da barbecue, finché non si sfaldano facilmente con una forchetta, per 25-30 minuti. Trasferitele su un piatto da portata e servitele con la salsa chimichurri rimasta.

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