Patata dolce ripiena grigliata

Voti: 2

Come preparare le patate dolci ripiene grigliate

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 206, grasso totale 9 G., grassi saturi 5 G., proteine 2 G., carboidrati 32 G., fibra 2 G., colesterolo 25 mg, sodio 236 mg, zucchero 18 G.

Questa ricetta unisce due piatti tipici del Giorno del Ringraziamento americano: la torta di patate dolci e le patate al forno ripiene. Le patate dolci cotte al forno vengono tagliate a metà, la polpa viene estratta, mescolata con gli ingredienti del ripieno e poi rimessa nelle bucce insieme ai marshmallow. Il calore della griglia farà gonfiare i marshmallow e li farà dorare, e il delizioso aroma affumicato bilancerà perfettamente la dolcezza.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 patate dolci medie
4 cucchiai di burro non salato
1/4 di tazza di panna da montare
1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
16 marshmallow
Attrezzatura speciale: cestello per griglia (griglia)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata dolce, marshmallow

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio e preparate la zona di cottura indiretta. Su una griglia a gas (con 3 o più bruciatori), accendete tutti i bruciatori a fuoco medio-alto. Dopo circa 15 minuti, spegnete uno dei bruciatori centrali e riducete il fuoco dei bruciatori rimanenti a fuoco medio. Se avete una griglia a carbone, versate un accendifuoco a camino di bricchette bruciate su un lato della griglia. Posizionate una leccarda sull'altro lato per evitare fiammate. Consultate sempre il manuale di istruzioni della vostra griglia.
Grigliate le patate dolci finché non saranno tenere ma ancora croccanti, per circa 50 minuti. Lasciatele raffreddare finché non saranno maneggiabili, per circa 15 minuti.

Nel frattempo, mettete il burro in una piccola padella e scaldatelo a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente, finché non si sarà sciolto e avrà assunto un colore dorato, per circa 4 minuti.
Tagliate la patata dolce a metà e prelevate la polpa con un cucchiaio, facendo attenzione a non danneggiare la buccia. Aggiungete il burro fuso, la panna, lo zucchero, la vaniglia e mezzo cucchiaino di sale alla patata dolce nella ciotola e schiacciate il tutto con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto omogeneo.
Disponete le bucce di patate dolci in un cestello per griglia, riempitele con il ripieno e guarnite con 2 marshmallow. Non coprite il cestello. Posizionatelo sulla griglia, coprite e grigliate fino a quando il ripieno non sarà ben caldo e spumeggiante ai bordi e i marshmallow dorati, circa 10 minuti. Lasciate raffreddare per circa 5 minuti e servite. Per risparmiare tempo, potete cuocere prima le patate dolci al microonde e poi terminare la cottura sulla griglia (ma le bucce non saranno altrettanto croccanti e saporite).

Categorie: