Patate dolci ripiene con salsa di carciofi e spinaci
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 528, grasso totale 39 G., grassi saturi 22 G., proteine 18 G., carboidrati 29 G., fibra 5 G., colesterolo 103 mg, sodio 682 mg, zucchero 6 G.
Calorie 528, grasso totale 39 G., grassi saturi 22 G., proteine 18 G., carboidrati 29 G., fibra 5 G., colesterolo 103 mg, sodio 682 mg, zucchero 6 G.
Una deliziosa variante del classico crumble di patate, questa versione utilizza la patata dolce, una varietà più salutare e a basso contenuto calorico. Cuocete i tuberi al forno, poi svuotateli della polpa e farciteli con una salsa cremosa a base di spinaci e carciofi. Infornate e servite con una cucchiaiata di panna acida e cipollotti verdi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 patate dolci, lavate e asciugate accuratamente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 10 tazze di spinaci piccoli
- 1 tazza di panna acida + altra per servire
- 220 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 1 tazza di carciofi marinati, asciugati e tritati
- 1 cucchiaio e 1/4 di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di pangrattato panko speziato
- 4 cucchiai di burro non salato, fuso
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, Carciofi, formaggio parmigiano, pangrattato panko, spinaci, formaggio cremoso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Bucherellare le patate dolci più volte con una forchetta e disporle su una teglia. Cuocere in forno finché non risultano tenere se infilzate con una forchetta, per circa 45 minuti o 1 ora. Lasciar raffreddare per 5 minuti, quindi tagliare ogni patata a metà nel senso della lunghezza e prelevare la polpa con un cucchiaio, facendo attenzione a non rompere la buccia. Mettere da parte la polpa.
- In una padella antiaderente da 30 cm, scaldate l'olio d'oliva e l'aglio a fuoco medio, soffriggendo delicatamente fino a quando non sprigionano il loro aroma, circa 30 secondi. Aggiungete gli spinaci e cuoceteli fino a quando non appassiscono e la maggior parte del liquido non è evaporata, circa 5 minuti. Trasferite gli spinaci in una ciotola, scolando il liquido in eccesso dalla padella, quindi incorporate la panna acida, il formaggio spalmabile, i carciofi a fette, 240 g di parmigiano e la polpa di patata dolce. Salate a piacere e mescolate fino a ottenere una crema liscia.
- Mescolare in una ciotola pangrattato, burro e il restante 1/4 di tazza di parmigiano. Condire con sale e pepe.
- Riempite le bucce di patata dolce con gli spinaci. Cospargetele di pangrattato e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorate e spumeggianti, per 20-25 minuti. Guarnite ogni porzione con una cucchiaiata di panna acida e erba cipollina tritata.
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